ご飯が進んじゃう定番レシピ【鶏大根】

ご飯が進んじゃう定番レシピ【鶏大根】

今日はちょっとこの鳥の手羽先を使った 煮物 定番のなんか煮物なんだけどそこにこう 大根を加えるだけでもね 鳥大根 [音楽] さあ始まりましたエムズテーブルです早見 でございます今日作るのはですねもう鶏肉 を使った簡単レシピも定番中の定番なんだ けれども鶏肉と大根で 鶏大根これを作ろうと思います さあ ゴミのお昼食べ終わってお腹いっぱいだと 思うけど まだまだいけるから これねちょっと 短時間で寝てるんだけど まあまあ今日お付き合いの方お願いします ということで材料を紹介していきましょう 鶏の手羽先大根 生姜すりおろしたニンニク醤油 酒 みりん 塩コショウ 砂糖 鷹の爪のホール 和風です ごま油 [音楽] さあこれで作っていこうと思いますじゃあ 始めにですねそうですフライパンここに サラダ油 それちょっとねまな板は 変えたくないから先に大根切っちゃい ましょうもう簡単に輪切りに あんまり暑すぎるとねあの煮る時間が長く なっちゃうからこれぐらいにしとこうかな それと 手羽先ですね で味が入るようにちょっと切り込みを入れ てあげましょう ではここにしようとしましょう さあそれでは焼いちゃいますか さあ鶏肉を入れたらですねしばらくその ままで もう革表面ねこんがりと焼いていき ましょういい感じにこんがりと仕上がって んじゃないかなちょっとひっくり返してみ ましょう いいね もうこんな風にこんがり焼いたらこの状態 でね食べたいところだけれども 一旦取り出して いい油も出てるのでそこにこの大根 [音楽] いい色じゃない さあこの後はですね振り下ろしたニンニク 生姜それとあとは調味料など入れておこう と思います さあこの後煮ていく作業なんですけど 煮ていくとあのこの水分が減っていくので ちょっと濃い味にね仕上がっていきますな ので15分ぐらいですねちょっと待ち ましょう [音楽] これねいい感じに仕上がったわちょっと見 てくださいもう 濃い色に仕上がってるねでここで ごま油 いやーこれ最高だねそして 仕上げは 生姜もう細く切ったやつ 普通にドーンと乗っけちゃう もうこの生姜があるだけで いつもとはちょっとね 違ったこの鳥の煮物になると思います さあできました 鳥大根の 完成 さあ皆さんいかがでしたでしょうかこの 15分ぐらいでこんなにいい感じにね 染み込んでてめちゃめちゃ美味しく 仕上がりましたまた大根の方も良い色に 仕上がっておりますさあ今回鳥の手羽先を 使ったんですけど 定番元でも大丈夫ですよかったら是非作っ てみて下さいそしてチャンネル登録お願い いたします よしいただきます おいしょ 大根もいいね これ本当はこう 手で持ってね食べたいところなんですけど 次からねいただきます 生姜の千切りが入ってるからこれちょっと 大人の味ね 本当はご飯が欲しいとかなんだけどこれお 酒とね ちょっとこうピリ辛なんで これを下げ済むわ

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◎ 鶏大根
鶏手羽先　　　　６本
塩・胡椒　　　　各少々
サラダ油　　　　大さじ１
大根　　　　　　1/3本
にんにく・生姜　すりおろし各1片分
サラダ油　　　　大さじ１

【Ａ】
しょうゆ　　大さじ２
酒　　　　　大さじ３
砂糖　　　　大さじ１
みりん　　　大さじ２
和風だし汁　　　　　６００ｍ
鷹の爪（ホール）　　1本

ごま油　　　　　適量
針生姜　　　　　適量
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【調理工程】
① 鶏手羽肉は、骨に沿って切り込みを入れてから、塩・胡椒し、
　　サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。

② 7～8㎜程度の輪切りした大根を炒め合わせ、余分な油をペーパーで取り、
　　生姜、にんにく、①を戻し入れＡを入れて15～20分大根が軟らかくなるまで煮る。
　　仕上げにごま油を回しかける。

③ 盛り付けて針生姜を散らす。

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#鶏肉 #大根 #速水もこみち