【‎高菜鮮筍（春タケノコ、高菜炒め煮）】長坂松夫の運命クッキング#150

【‎高菜鮮筍（春タケノコ、高菜炒め煮）】長坂松夫の運命クッキング#150

tai car dea par うって ana こんにちはー タケノコがいっぱい撮れて いろいろな方からたけど号いただく季節になりました ということでタケノコをおいしく食べる方法 やりますということでまずたけのこです こうやったけの母月のままあの お米をといたとぎ汁とかあるいは灰を入れてボイルをして これをこういうような状態にします 硬いところは全部切って捨てますねこれをこういう風に このこういうふうに切っていきます 食べやすい大きさにしますこれも同じように こういうふうに 串の方向にピって行き [音楽] これも あえて5ミリぐらいの感覚で上 切ります これを 一度ボイスってわけですね ボイルしたものがこちらになりますこれは高菜漬けです 高菜漬けは1回を水でボールの中にお水を張って高野付をきれいに洗って絞ります1回 払うだけで大丈夫って後は大きいこの前の1センチ角くらいに切ります ネギの輪切りですからこれはプチトマトを皮を剥いて湯むきして半分にカットしてい ます これはミンチです これは逢引でもどちらアルミですね家は2のミンチを使っています お水をまず お水があったらこの中にいインチよ 茹でます そしてお砂糖と お酒と おっしゃあいうと ごま油を入れて混ぜます あの大量に作る時はミンチだけを痛めますけど家庭で使える場合は このやり方の方が楽なのでこのやり方を取ります ここでも 機体の中に全部ミンチをまずで保護していると思います そうすると楽になります でここに最初に5万くらいが入ってますけども ごま油もう一つは最後にこちらの入れたごま油は味に変えようとしています 最後に入れるごま油香りに使おうとしています だから同じごま油でも入れる時期によって味が変わるということですね まず油を少し音がしまします 大さじ1杯反感2杯ぐらいの油を入れたらここで たけのこ香りをだったと思います さての事 線路こそ魚をこれ発酵食品なので発酵臭がしますので [音楽] なんでやることによって発酵臭を出します いやぬがの頃ここでしっかり 痛む 3 これは強いでいたので大丈夫そう ブーバーし すー ここでてっ 3 ここでしっかり香りを出したら今度は これを入れます 放ってきたよブルー [音楽] これ趣味のちょっと強みのやつです 入ってます こういうようにこの 液体調味料を含ませてやりますよ これ今これ 魚付の塩分がありますので高菜漬けの塩分を計算した調味料を取っています 誰か付をあんまりあの洗いすぎると たかな地下の塩分が抜けてしまうので 線分がちょっと足りなくなる可能性があります これでなりたい こういう状態で コトコトコトコト たけのこに含ませるように言います 3 でこの二次良 なくすぐの目的なので だいたい 34分でできるぞですね 水に良いやっぱり二やって美味しいですよねー ん そう頭いい奴を通しても水分が多いので あの少し余分に金地10分くらい加熱してタケノコの水分をしっかり出せなきゃいけ ないから ちょっと火を弱くして長く見なきゃいけないですねだからプレスと湖の違いは あのスイブ踏んでるしっかり出しているとに弱い子にして 処理を澄ましてやることが大事ですよね台座校 3年ぐらいです されがなくなってきましたらいい ここでそれっ 船1位 相場通りです えっ妻ということによってこれ さあ約な感じが出るんですねす see すごっ 最大ダンスだんだん金スールーがなくなっています 3 表6誰かにこのままに魚受けての ん 高野事故と認知を絡ませていますすー そうそう 最後にごま油を鍋肌からよろしいです そういうサービスですよパチパチパチパチと取り上げます水分がなくなるので 東京始めますすー はい最後に入れたゴマ油が入っても言えこれはかわいいです もうこれで出来上がりです ません h これご飯の上にかけて 者から熱いお茶をかけてお茶漬けみたいにして食べてもとってもおいしいです このタケノコのタケノコあんまりなくに混んでいないのは う たけのこの表面に味を含ませて中川たてのこの味を残しています から加熱時間によって長くすればにするほど 調味料や高菜の味が多くに入ってしまいますから全体が同じような子なんですけれども この時間の代替34組んで仕上げると表面に味が入り 中川タケノコの味が残ってっていう 時間によって調理法を変えることによって 味が変わります 政治ぜひ簡単ですからタケノコのシーズンです やってみてくださいはいどうぞ [音楽] [拍手] [拍手]

春タケノコといえば煮物や天ぷらが定番ですね。今回は高菜と豚ミンチを使った、シャキシャキの食感で食の進むおかずをご紹介します。炒める時間を長くすれば、タケノコの水煮を使うこともできます。