【イタリア】“攻めのローマ風カルボナーラ“

【イタリア】“攻めのローマ風カルボナーラ“

ボンジョルノ。
今日は“攻めのローマ風カルボナーラ”のつくり方。
クリーミーさ、まろやかさ、甘さなんてものはないカルボナーラ。
それが攻めという意味。
グアンチャーレの旨味、ペコリーノ・ロマーノの塩味、ぺぺ。
それらが激しくぶつかり合うカルボナーラ。
しかし最後には程よく混ざり合い奏でるハーモニー。
そこへ流し込むフラスカーティ。
目を閉じればそこはローマ。
日本で再現するには難しいかもしれないけれども、雰囲気だけでも感じ取ってもらえたならば。
今日もローマは元気なはずです。
グラッツェ、ボナペティート！！
チャオ

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