正しく焼けてる？肉汁閉じ込める最高のステーキの焼き方！
2月9日は肉の日今回はステーキを絶品に 仕上げる焼き方のコツを3つご紹介します ポイント1みりんを塗る糖とアルコールに よって早く焼き色がつき ジューシーに仕上がりますポイントに肉の 温度を調整する冷蔵された肉を 牛脂が溶け切ったフライパンに入れること で 適切な温度で焼き上がりますポイント3 ホイルで休ませる 牛肉が両面色づいたらホイルに包み肉汁を 閉じ込めますたまった肉汁でグレービー ソースを作ることで風味が引き立ち 肉のうま味を合わさずいただきます考え 抜かれた思考の火入れ術ぜひお試し ください
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▶材料(1人分)
ステーキ肉：１５０ｇ
塩：１ｇ
みりん：小さじ1
黒胡椒：適量
牛脂：１０ｇ
＜ソース＞
バター：１０ｇ
みりん：大さじ2
鶏がらスープ：１００ｍｌ
醤油：小さじ１
肉汁：全部
水溶き片栗粉：小さじ１
あの牛脂の油、全部ソースにするの？？！
お肉を常温に戻さずに焼く感じですか？
このグレービーソースマ簡単なのにジで美味い！
教えてくれてありがとう！ここ最近じゃ1番知ってよかったと思えた！
鉄板ジュウジュウのステーキでなくて良かった！
ホイールで休ませるときどうしても肉汁が出てしまうのです、、、
なにげなくみりんをかけていた
早く焼き上げるてジューシーにするんやったらフライパンに肉汁出ないじゃん
んー
美味しそうにみえない…
牛脂を入れたら温度が適切になるという理屈が意味不明すぎる
コーヒーと一緒で素人がやると不味くなるんだよな。俺はお店で食べるよ。
ジュージューするとたんぱく質が凝固して硬くなるので、低温でじっくり焼いてます。
よくいきなりステーキさんに行きますが、どうしてあんな分厚いのにしっかり外は火を通せて、中はレアなのか不思議です😊
家庭だとついつい中まで火を通してしまいますが、アルミホイルを利用すればいいのですね⭐
牛肉は表面に火を通せば細菌などは死にますもんね🍀
片栗粉はセンスない
そこはカタクリじゃなくて小麦粉だと思うんだ
小麦粉(強力 中力 薄力 片栗)になるから
美味しく食べるのにどのタイプか言ってくれるのはありがたいけど
ところどころ端折ってるというか雑というかw
でもみりんは試してみよう
ニンニク入れて作ってみました！
うますぎる！！レシピありがとうございました❤
片栗粉が残念だった
グリルで焼くのが最強
バターと思えない音