居酒屋さんによくある異常に美味しいあのメニューの作り方【鉄板長芋】

居酒屋さんによくある異常に美味しいあのメニューの作り方【鉄板長芋】

こうやったら結構ねドロッといくんですよ ねこんな感じでねフライパンからスルッと 動くようになってきます 今日のため人間ですということです今回は ダメ人間の作る 長芋の 鉄板焼きでございます 皆さん食べたことあんなも鳥貴族で食べ たら多いかなただ鳥貴族の長芋で 長芋のちょっとやつでトロトロな感じで 食べるじゃないですか 僕のはねお好み焼きっぽくしちゃうんです よねもうお好み焼きではないっていう感じ ですということで今回はですね めちゃくちゃ 簡単でめちゃくちゃうまいんでこれみんな にやってほしいんですけど 某居酒屋よりうまいですあまりにも うまかったんで 長芋の時期ですから今ね皆さんにすぐ食べ ていただきたいと思いまして緊急で動画 回してます長芋で作る と思います リュウジのバズレシピ [音楽] それでは 長芋これはごめんなさい 斜めちょっとでかいのしか売ってない俺の 2ぐらいしかつかないので200gですね おろした状態で200gの長芋でござい ますはい鰹節バター卵1個もうこれだけ めちゃめちゃ簡単なんですよでも 食べるとマジ感動しますかじゃがいも最高 においしく食べるやり方を紹介します 長芋鉄板をやる上で何が重要かおかずとし てもいいんですけどもやっぱりつまみなん ですよねこのつまみを一番最高に食べ られる 順序ってあるじゃないですか2品目3品目 でこいつが来るとすごい美味しいとえなん でですねやっぱり23倍の音がないと思い ますんで3倍飲んだ状態でやりたい 料理を食べるにはですね 自分のコンディションも大事なんです嫌な ことがあった時ご飯食べても全然味しませ んよねだから 自分のコンディションを整える時って すごい大事なんですよなんで今日は僕の コンディションは整えています 今日これぐらいということでこの 占いがこれからの人生を左右一斉1台の 王将このグラスに全ての 氷が入ったら僕は10分で 死ぬまで料理券 氷があまり入れなかったら 僕は 公園で ワンカップを飲みますはい 2つ 入ったので 表舞台からは 退くけども 波の料理界では 活躍できるという感じですかね右上理解 って何だろう それ 自らのコンディションを 整えていますすごい まずね 長芋すりおろします 皮あのだいたいすりおろす方って変わっと あのむくんすけど 皮むかえり え皮も生食できるし 焼いちゃうと 色とかも関係なくなるからあのこれこの ままねおろしていいです 向くのマジめんどくさいしそもそも顔 食えるからこれあんなに手間を絶対やん なくていいやんないやんなくていい手間 絶対やんないでください 無駄だから人生よりも無駄 良いですね200200Gですねこれね 鰹節を粉にします 電子レンジで40秒はい3Gのほらでこれ 何でかっていうと大体この長芋って出汁を 入れるんですね濃く取った出汁を入れるん ですよここになんですけど何もって 山芋と比べて 粘土が低いんですね山芋だとなんか 持ち上げられるぐらい ポテトするんですけどもじゃがいもと水分 量が多いんで椅子をいっぱい入れてしまう と シャバシャバになっちゃうんですよなんで できるだけこの長いものすりおろしで鉄板 焼きをする時は 水分入れない方がいいんですだから出汁 よりは 鰹節の粉を直接投入した方が 長芋の味が濃いものになりますこれね覚え といてください僕はここに 直接出汁の粉ぶち込んじゃうっていうこと ですねまあ2gから3Gの鰹節なんです けどもこれチンしてこのやつこれ池森シ ステムって言うんですけどもこれ入れ ちゃいますここは鰹の旨味加わりましたで ここに 味の素1234 フリーですねはいこれをするとこの 鰹節のイノシンさんっていうものとですね この 味の素をグルタミンさんこれが 相乗効果を生み出してまるで 合わせらしのような 濃いダッシュが作れます 卵は 穀物を加えてくれるんですけどもまずね このねあの長芋をねもっと ふわっと固まらせてくれるっていう 効果がありますそしてお塩ですねここで 1/3 片栗粉は大さじ 片栗粉が入ること表面がね少しカリッとし たような感じになりますので入れて くださいそれで 卵を崩しながらこうやって混ぜていくここ にはもう鰹節と 昆布と同じ グルタミンさんが入ってますこれがね 白だしですとか他の調味料とかだと やっぱり 水分が加わっちゃうんですよねこうやって ね結構ね ドロッと行くんですよねこれで水を加えて しまった日には 結構ね シャバシャバになってですね 履いてる時もですねまあかなりこう シャバって ぺったんこになっちゃったりするんですね なんで僕は この味付け一番好きですこんな感じこれを 焼いていくで皮ごとすりおろしてるのに 全然見た目汚くないですよね 皮を下ろさないことによって フードロスも削減できるし えっと僕らは過食部が増えるで量が多く 出していいことしかないじゃあ火をつけ ます メラ バターをバターと言いますでまずねあの 溶かしていきますこれバターと出汁で すごく相性がいいんですよねでバターの 風味嫌いな方は他のあの普通の油でやって いただいてもいいんですよ僕パターンで あと好きなんで シュワシュワシュワシュワね行ってきます んでシュワルツネガになったら このね 記事を流します 全部全部流しちゃっていいですでまぁ火は ね中火ぐらいです 加えて卵の力と 長芋をね火を入れると結構固まってくるん ですよなんでこうやってこんくらいで ちょっとこう 外整えながらやっていくといいですよこれ が うまいよなんかトロトロな長芋焼きも 美味しいんですがもうこうやってなんか ちょっとお好み焼きっぽく焼くのも すっごい合うんですよね 数分焼いていくとこんな感じでね フライパンからスルッと動くようになって きますそしたらねこうやって蓋乗せるん だろうこうやって 下にすりおろしはいそしたらこう めっちゃ綺麗に行ったでしょ 片栗粉を使ってるんで表面は少しパリッと してますね ここまで固まったらねこうこうやってこう やって改善はいこれぐらい固まったらもう Ok はねこのフライパンで食べるのが好きなん で 皿洗いたくないしなんでこのまま トッピングいきたいと思いますはいそれ じゃあ トッピングはねなんかお好みソースと マヨネーズとかでも全然美味しいし むしろその方が好きな人もいると思うんだ けど 俺はあの出汁が効いてるんで 塩かポン酢で俺良いと思います 小ネギですね 少しもうこれ好みなんですけども 七味を少しかけてあげるのもいいと思い ますはいお好みでえっとポン酢と塩で 食べるとはいこちらで最後の10 はいそれではいきましょう食べていきたい と思います [音楽] カフカ 俺の一番 ポン酢ですちょっとかけて [音楽] うまっ だしの旨味が極限まで効いて 居酒屋とかに置いてあったこれ名物になり ますよ 洗い物ふわっとが残ってて 卵がぷるっと固めてくれてるんで見た目 お好み焼きっぽいのに すっごく軽いんですよね めっちゃくちゃ うまい 鰹節と 味の素のこの 合わせだしの効果で めっちゃ 足し算したんでシューマンは [音楽] これ 後ろサクッとしてる なんでこの味付けで ジャガイモ鉄板出すとこがないんだろう 長芋焼きで 俺人生一番うまいっすさあしますいただき ます [音楽] 山芋が多いんだよね 山芋は結構これぐらい硬くなるから 誰ももうちょっと水分量が多いから 卵入れて出汁入れてで出汁も水分入れない ようにするとこれぐらい硬めに ねこれ 毛並みは全員好きだよしかもさ重くない人 の重くない全くこれはつまみだね [音楽] 日本酒いいねうんこの 塩加減に刺された感じの日本酒は めっちゃくちゃ合うわ全然重くないから 食べやすいもんねこれはあのつなぎがもう 片栗粉大さじ1杯しか入ってないから 芋と卵 洗い物もジャガイモより 糖質がそんなに含まれてないから スルッと食べられちゃうつまみがね 長いはやっぱ最後まで皆さんぜひ試し ましょう

動画内では「片栗粉小さじ1」になってますが「片栗粉大さじ1」でした！すみません！

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【長芋鉄板】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【長芋鉄板】
長芋…200g
卵…1個
鰹節…3g
バター…8g
味の素…4振り
塩…小さじ1／3
片栗粉…大さじ1
刻み海苔…適量
小ネギ…適量
七味唐辛子…適量
★味変で塩
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