アップルパイ りんご2個とパイシート1袋でカンタンに作れます。#アップルパイ#cooking #apple pie
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頂き物のりんごが沢山集まって来たのでアップルパイを作って見ました。
丸型の方がパイらしいですが、カットする時には角形の方が切りやすいです。
アップルパイレシピ（写真の4個分）
りんご2個 約700g
グラニュー糖 60g
レモンの輪切り 2枚
シナモン 適量
冷凍パイ生地 10×19cm 4枚 300g
溶き卵 1個分の1/5ぐらい使用
りんごジャム 30g
水 10g
粉砂糖 適量
①りんご1/4にカットして芯を取り皮を剥き、1cm角のサイコロ状にカットする
②鍋にカットしたりんごを入れ中火にかけ、グラニュー糖を入れ木ベラでかき混ぜる
③ りんごから水分が出てきたら、シナモンとレモンの輪切りを加えて水分が無くなり、りんごが透明になったら、レモンを取り出し火を止めボールに空けて冷ます
④冷凍のパイ生地を冷凍庫から出して解凍し、オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いてその上にパイ生地を2枚広げて、生地フォークを刺して穴を開ける
⑤冷めたりんごをパイ生地の淵を除いて中央全体に広げる
⑥残りのパイ生地2枚に包丁で中の部分に切れ目を何本か入れるか、1cmぐらいの幅の帯状に切って網目状にするかは好みで⑤の上に覆い被せる
⑦重ねたパイ生地の淵をフォークで押させて上下のパイ生地を密着させる
⑧溶き卵をパイ生地の表面にハケで塗る
⑨200℃に予熱したオーブンに入れて約30分きつね色になるまで焼く(オーブンや使用環境で調節して下さい)
⑩焼いている間にリンゴジャムにお湯を加え濃度を薄めるか又は水を加えて少し加熱します
⑪焼けたパイにに⑩の艶出し用ジャムを塗って、粉砂糖を茶漉しで振ったら完成です。
〇りんごの切り方は1/4にするまでは同じですがイチョウ切りにする方法も有ります、サイコロにし たのは煮詰める時につぶれ難いためにしました。
〇レモンは絞って汁にしても結構です、大さじ１ぐらい。
〇砂糖では無くグラニュー糖にして甘さを控え目にしました、甘い方が好みの方は砂糖50ｇにして作って下さい。
〇パイ生地の取り扱いは常に冷えた状態で使用して下さい、冷凍庫から出して解凍する場合も長く出したままにして放置しないで下さい、冷蔵庫を利用して常に冷えた状態を保ったままで作ります。
☆パイ生地の間に挟んで有るバターが溶けて、膨らみが悪くなります。
次回は丸い型を使ったアップルパイを作りたいと思います。
◉MUSIC/YouTubeオーディオ・ライブラリー
The Entertainer – E’s Jammy Jams