木場シェフの手軽にフレンチ 白身魚のポアレ サラダ仕立て 2022/02/02放送
きばさん今日は何を作っていくんでしょう か今日はね魚料理で簡単にできるねサラダ を一品やってみようかなと思ってねそれで 材料は細切たお野菜もスーパーで売って ますんでねそれと魚と今でしたらカワハギ とか白身の魚ね他の魚使っていただいて 結構ですで今日はね久しぶりにねバラサ メコのクレームっていうのは商品であり ますんで是非これを使ってもらいたいです ねはいじゃあいきますはいお願いします まずは太陽を切っていきます皮を切ってる んですこれ皮をそのまま食べられるので ね塩コシですね軽く ねではオリーブオイルですねそして油が こう煮えてきたらねここでジンという音が するまでも厚んです はいまず皮の方から今日は焼いていますま しっかりと押さえながら焼い軽くねはい [音楽] 軽よいしょそうですねでこういうあ皮の方 が表面パリっと焼き上がってねここで一旦 火を弱めてはいゆっくりと火を飛ばし ますでこれをね保温しとくんです はい はいそれでねサラダをねオリーブオイルで やっとほんの少しねで軽く 塩でここで混ぜといて やるではソースの方に取りかかります ね鍋の中にバターを入れてそしてその後に ニンニクを入れてきまし たでがちょっとくなりましたらレゴン をおほんの少し ねそして切ったバジリコなどを入れていき ますでここで塩越を軽くして味を整えて いきますで出き上がりましたはいこれで ソースが完成ですでは盛り付けです はいそして最後にソースをかけていきます はい そしてトマトをねチラチラとそして バルサムコスですね久しぶりの工場 バルサミコはい出来上がりました完成です きさん見た目も綺麗ですねそうですね 温かいうちにいただきますはいどうぞ どうぞうんあっさりしてうんね鯛がまず ホロホロ中はあそしてあの表面がっとして いてあこのバの酸味たみのバランス最高 ですそうですねあとこのサラダもはいあの オリーブオイルとコシだけでこんなに しっかり味がつくんですねはいそうですね 美味しかったですまいろんなお魚でぜひ 挑戦してみてください
1件のコメント
すごく美味しそうです。
香川のお魚で試してみたいと思います。