【麻婆豆腐】ダイエットレシピvol.26

【麻婆豆腐】ダイエットレシピvol.26

aikoです今回は ダイエット中でも食べれる中華料理 麻婆豆腐です [音楽] この動画では ダイエット中におすすめのタンパク質豊富 なおかずアイコ飯をご紹介しています 今回の 麻婆豆腐で大変だったのはとろみをつける ために 使う 片栗粉に 糖質が多く含まれているところです 糖質を少なくするために今回は片栗粉の 代わりに サイリウムを使っています 商品によっては大箱と記載してあって私は ドラッグストアの 健康食品を取り扱っているコーナーで購入 しています スーパーの 食料品売り場の粉物を扱っているところ 小麦粉とか売っているところでも 探したことあるんですがなかなか 食料品売り場では見つけたことがなくて もしかすると健康食品を取り扱っていれば あるかもしれませんが 簡単なのは ネットで検索していただけると 購入しやすいと思います サイリウムは 食物繊維が豊富で 糖質が少ない ダイエット中に活用しやすい食品になり ますただ 調理の時に 片栗粉の容量で調理してしまうと大変な ことになるんですねどんなことになるかや 使い方はこのこの調理の方法のところでお 伝えしていきますそれではお料理始めて いきましょうあいこ飯 スタート 材料をご紹介します 材料一覧は 概要欄にも記載しておりますのでそちらも ご参考になさってください はじめにネギをみじん切りにしていきます 続いて フライパンに 生姜とニンニクを入れて 香りが立つまで加熱していきます そこに 先ほどみじん切りにしたネギを入れていき ます [音楽] 油をフライパンに引いてないので ネギが焦げ付きやすいです 焦げないように 混ぜながら炒めて 軽く熱が通ってしなっとしてきたらそこに 鶏むねの ひき肉を入れます [音楽] 鶏胸のひき肉がパラパラになるように 混ぜながら 炒めて 色が茶色くなったらOKですそれでは 味付けしていきます 水 醤油 鶏ガラスープの素 豆板醤を入れて 豆板醤と味噌を溶かしつつ 混ぜ合わせていきます今回の ダイエット麻婆豆腐の決め手とろみをつけ てくれるサイリウムを使っていきたいと 思います 通常お料理のとろみをつけてくれる 片栗粉は 先に水に溶かして 熱いお汁などの中に入れていきますが 同じようにサイリウムを 先に水に 溶かして混ぜ合わせると 水を吸収して膨張してゼラチン上に固まっ てしまいますサイリウムをとろみをつける のに使うときは 少々の量を ふりかけるようにして入れて 混ぜ合わせながらとろみの付き具合を確認 してもし足りなければ追加してまた少々の 量をふりかけて 少しずつとろみをつけるようにしてみて くださいはいいい感じでとろとろに 仕上がりましたそれではここに 水を切った 豆腐を入れていきます 豆腐から 水が出やすいのでよーく水切っておいて くださいお 豆腐はフライパンの中で大まかにほぐして おきます 鶏胸ひき肉がパラパラで 硬いので 豆腐は大まかに切って 色々な食感が味わえるようにしました そして今回 絹ごし豆腐を選んでいますお好みに合わせ て 木綿でもいいと思います 絹ごしを選んだのは 木綿の方が 比較的 タンパク質は多いんですけれども 脂質がちょっと高いのとあと今回鶏胸 ひき肉を使っていて タンパク質が多く含まれていますので 絹ごしでもいいかなと思って選びました とろみが豆腐に絡まるようにかけたら 麻婆豆腐の 完成です いただきまーす [音楽] うん 程よくとろみついてますサイリウムは やっぱり ほんの少量でいいですね [音楽] ダイエット中にこんなに食べていいのか なっていうくらい 本格的な 麻婆豆腐に仕上がってます ごちそうさまでした 今回のレシピのためにサイリウムを購入し ていただいた方 麻婆豆腐にしか使えないとサイリウムが ちょっともったいないのでこれからも サイリウムを活用したダイエット料理が ご紹介できるようにアップしていきたいと 思います 最後までご覧いただきありがとうござい ました もしこの動画がほんの少しお役に立ちまし たら高評価と チャンネル登録していただけると 嬉しいですそれではまた次回をお楽しみに またねー [音楽]

ダイエット中にオススメの高たんぱく低脂質なご飯
〈愛込めし〉のレシピをご紹介します😋

中華料理をダイエット料理にする時の難関は
あの「とろみ」
「とろみ」をつける片栗粉には
糖質が多く含まれるのです
今回は代わりにあの食品を使っていきます❣️

00:03今回のお料理
00:12栄養成分表示
00:36「とろみ」の材料は👉【○○○○○】
00:46【○○○○○】の売っている場所
01:52材料
02:01《麻婆豆腐》作り方
02:56【○○○○○】調理方法
04:47食レポ😋
05:31まとめ

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《材料(４人分)》
・鶏胸肉(皮なし) ２５０g
・豆腐 １丁(３５０g)
・サイリウム 少々(０.５g程)
・ネギ 半分
・醤油 小さじ１
・味噌 大さじ１
・鶏がら
　スープの素 小さじ１.５
・豆板醤 小さじ１
・水 ２５０cc
・ニンニク 少々
・生姜 少々
※辛味控えめになっていますので、お好みで豆板醤の量を調節してください

《栄養成分表示(1人分)》
熱量…144.3kcal
たんぱく質…20.6g
脂質…4.5g
糖質…2.9g
食塩相当量…1.2g
監修＊岩田潤一郎(管理栄養士)
https://unite-diet.com/trainer.html#junichiro

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【愛込めし】ダイエットレシピ動画はこちら

【愛込めし】過去のレシピ集はこちら(ブログ)
https://ameblo.jp/lotus-hart/theme-10025129115.html

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