業務スーパーの牛筋でボロネーゼ。これめっちゃ旨いヤツ #パスタ料理 #パスタ #まーやの料理ちゃんねる #cooking #イタリアン #イタリア家庭料理

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チャンネル登録してお待ちください今日も 1日お疲れちゃん40年間パスタを食べ 続ける男ウママヤですみんな大好き業務 スーパー今日は和牛の筋買ってきました まず塩ぶっかけて揉み込んで冷蔵庫で1日 寝かせます軽く塩漬けする感じお肉を 柔らかく美味しくする儀式玉ねぎニンジン セロリお水で煮だして香味野菜のブロード 取ります野菜に含まれる甘味とグルタミン 酸という旨味成分を抽出とする作業ソース のベースとなる大黒柱ですね1日使用して 寝かせた牛筋200°のオーブンで こんがり焼き上げつつ同時に油抜き美味し そうに焼き上がりました細かく刻んだ牛筋 と赤ワイン火にかけて赤ワインを煮詰め ますそして香味野菜のブロードトマト缶 隠し味にポルチーニの粉末あとは牛筋が 柔らかくなるまで水分を煮詰めながら 煮込む野菜と牛筋の旨味が詰まった極上の ソース太めのパスタと合わせましょう バターとパルミジャーノでカロリーと罪悪 感と幸福感ましまし脳汁が溢れる瞬間です 個人的にミートソースは牛味地で作るより 筋で作る方がバリうまいと思ううまそうな 牛筋度であったらぜひ作ってみてください 詳しい作り方は動画の方で解説してますの で

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