【中毒注意】コーヒーと塩漬けケッパーのパスタにトマトパウダーをかけた本場イタリアの料理

【中毒注意】コーヒーと塩漬けケッパーのパスタにトマトパウダーをかけた本場イタリアの料理

皆さんこんにちはマリーシャです今回は イタリアのピザで見つけたちょっと珍しい パスタコーヒーとケッパー トマトパウダー添えを作りたいと思います コラムとインスタグラムもよろしくね それではまずはピザの街の紹介から ピザといえばやっぱりピサの斜塔ですよね もちろん私も行ってきました なんかこのピザの砂糖を 真横から見る真横から見ると 結構 傾いてるんですけれどもこれあと300年 ぐらいは大丈夫という 倒れないということらしいです まあてことは300年後に倒れるのって いうくらいは傾いてるってことになるかと 思うんですけれども 一応今の 傾きは5.5度で世界一傾いた建物だそう ですでねここに来るとみんなトリック アートに挑戦するんだけど私ももちろん やってみましたはいでね街を流れるあるの が渡るとこれ私はねピザの斜塔より実はこ れって思ってるんですけどなんと教会の壁 に キースヘディングの遺作があるんですねで キースヘリングといえばアメリカの ポップアートのもう 有名な人なんですけど イタリアの歴史ある 教会の壁にこれがあるってなかなか 珍しいかなって思います私はこのキース ヘリングの イラストみたいなハート みたいなポーズを一生懸命 トライしていけるんですけれどもなんか 最後はちょっとね 芸人の 長野さんぽくなりました 目の前には キーセーリングのカフェがあるんです けれども今回はちょっとねそこには 寄らずに 街の落書きを見ながらお散歩をしていると レストランの案内がありました行こうと 思ってたとこなんですけどね オステリアで リプアプリで そんな感じの名前のレストランがありまし てね メニューのね真ん中見てください スパゲティある カレーカペリリーパッテレリア コンブルーベリーマリーダという メニューがありましたまあ目に入ったのは ねスパゲティアルコーヒーカフェ えコーヒースパゲティなので思って私は もちろん早速これを 頼みました そうしましたらやってきたのはこちらです まああのコーヒーがかかっているのはね 明らかなんですけど 他にケーパーと メリンダトマトパウダーは イタリアのパンティリア島という花壇の 保有種でとっても深みがあって美味しい ものだそうです 他にもトリュフのカルボナーラ的なものや おいしそうですねあとこれ タリを テンレかなかなり平たい麺のフォロー納税 や リゾットなんかも頼みましたけどはい今回 作るのはコーヒーとケッパーのパスタです 材料はこちらです あのパスタは メニューにはスパゲッティと書いてあった んですねけどなんか 普通の乾麺のスパゲッティだとちょっと 様子が違ったので 生パスタとか私はタリオリーニで作ったら 結構近いものになったのでそちらをお すすめします今回ちょっと珍しい食材が トマトパウダーなんですけどこちらね メリンダ品種のトマトかわからないです けれども日本でもトマトパウダーというの は 売っていました それからバンテリや 島のケッパーこちらは イタリア輸入食材や イータリーで有名な お店があるんですけど私はそちらで購入し ました日本のものだと酢漬けのものが一般 的かと思うんですけどこれはね 塩漬けされたものなんですねなので ちょっと調理に使うときには 塩抜きお水につけて塩抜きをしてから 使いたいと思います はいこちらがパンテレリアさんのペッパー です ケッパー界の中でもね 群を抜いて美味しいと言われています はいそしたら10分ぐらい水にさらして 塩抜きします そしてパスタを茹で始めますお湯に対して 約1%ぐらいのお塩で 茹で時間分茹でます はいそしたらパスタを茹でてる間に ニンニクをみじん切りにします みじん切りといっても 粗ミシンでもいいし スライスでもいいしお好みで 量もまあお好みでだいたいの感じでいいか と思います そしたらまだ火のついてないフライパンに ニンニクと オリーブオイルを入れて 弱火にかけますちょっと フライパンをごとくに引っ掛けてこう ちょっと斜めっぽくしておくと 手前で オリーブオイルが溜まって 火を通しやすいかなって思います パスタの方もね途中でちょっと 混ぜてあげて くっつかないように ほぐしてあげたらいいかなって感じです はいそしてにんにくが きつね色になるちょっと手前ぐらいで ケッパーとコーヒーパウダーと トマトパウダーを入れて軽く炒めます で今回コーヒーパウダーと トマトパウダーを小さじ1/2ずつ入れ てるんですけれどもここはちょっとお好み で 独特な味を楽しみたい人はこれでいいと 思うんですけどもうちょっとまろやかな 食べやすい 慣れたものがいい人は トマトパウダー少し多めにしてもらうと いいかなと思います 軽く炒めたところに 油と同じ量の分ぐらいの茹で汁を足します ちょっと フライパンを寄せて なじませます そしたらソースは出来上がりなのでここに 茹で上がったパスタを導入したいと思い ます はいパスタドーンそしたらこれを手早く 和えていきます ではね 切っちゃって大丈夫ですはいちょっと 素早く 和えるって感じですはい したら盛り付け 頭使ってね くるくるとあの 現地で食べたものみたくなるべく 山型に 作りたいなと思って 丁寧に 盛り付けてます はいいい感じにできたんじゃないでしょう かそしたらここに コーヒーパウダーと トマトパウダーをトッピングしていきます もうねさらって書けるぐらいでいいかも 意外とこのトッピングのコーヒーかけ すぎるとちょっと苦手感じになっちゃうの でこう ふわっと香る感じにその代わりトマトの方 はもうすごい食べやすい子供でも食べ やすいような甘酸っぱい味なので いっぱいかけちゃっても大丈夫ですでこの 上からパスタの山が崩れないように ドバトパーと ペッパ 調理の時にね も炒めてたペッパーを上からかけちゃい ますまああの塩漬けしたのが待ってたら それを 追いトッピングしてもいいかと思います はいでトップにね ちゃんとこうリーンをつけたら 完成です コーヒーとケッパーのパスタ トマトパウダー 添え 崖 和え 入れ混ぜなんだろう 出来上がりです はいそしたら10色です 結局ね綺麗に盛り付けても 三チョコリンを外すし 負けパーもねゴロンと全部コツってしまい ましたけど パスタを巻き上げたら 開けるパーはスプーンなんかで ぐったりしながら一緒に食べます トマトパウダーが本当に もう 気に入っちゃって すごいこの粉にトマトの旨味が凝縮され てるんですよね一応メインにコーヒーと ケッパーのパスタって言ってるのに トマトに引っ張られちゃってるんです けれども って感じで観測しました今回もゆるゆる 動画見てくれてありがとうございました いいねとチャンネル 登録よろしくねーそれじゃあ 終わり

世界一周125カ国を周った旅人マリーシャが世界で食べた料理をおうちで作っちゃう企画。週刊プレイボーイ公式サイト「週プレNews」にレシピ詳細や旅のお話しも掲載中！

＜コラム＞　おうちで世界飯
https://wpb.shueisha.co.jp/column/blue-hunter/

＜インスタ＞　プライベートや旅の様子
https://www.instagram.com/marysha9898/

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＜目次＞
00:00 OPENING
00:15 TRAVEL
03:30 COOK
09:08 EAT
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この動画を参考に料理を作られた際はタグ付けして頂けたら嬉しいです。

BGM free copyrighting music：Joakim Karud – Classic [FREE TO USE]
BGM by OtoLogic(CC BY 4.0)