【牛肉の赤ワイン煮込み】勝負ディナーに！　絶対に失敗できない夜のためのひと品です。この動画で初めての方でもレストランに負けない味になります。複雑に見えますが、作り方はシンプル。味つけもシンプル。

【牛肉の赤ワイン煮込み】勝負ディナーに！　絶対に失敗できない夜のためのひと品です。この動画で初めての方でもレストランに負けない味になります。複雑に見えますが、作り方はシンプル。味つけもシンプル。

ねぇ でしょ 今日は牛すね肉の赤ワイン煮込みを作り ますご家庭で本格的な味わいを楽しんでみ てください こんにちははい阿佐ヶ谷夫婦チャンネル です今日もご覧頂きありがとうございます 今日はちょっと洋風でサムネ見ていただい て今回目の通り 牛常にすでにクってよく売ってあるよね そういう思いと思うんですよねー音も やっぱ硬い木から煮込み料理になるんです けど今日は贅沢に赤ワイン コトコトを見てちょっと複雑な作り方に 見えるんだけど実は材料もシンプルで 牛スジの煮込みの時のように時間は ちょっとかかるんですけど意外とか気が あるでももう今日はもうフレンチ レストランを超えたと思う 思いますなのでここぞという時の面多い ですねー のリストに加えていただきたいです今日は いいお肉を所のためにさあですジムしまし た 勝負 勝負メディアがそうディナリーとしてね 誕生日とかでもいいお客さまをもてなしの 時とかねこの煮込みさえあれば後もサラダ とパンッとちょっとデザートがあればもう 頑張った感じ満載だからそこだけ頑張れば 大事 今日の材料こちらなんですけどなんかで たくさんありそうだけどよく見るとそうで もないよなんか難しい名前があります 風景ガルニブールマニエ 車に材料を見るとバターと吐く律子だから これはルーの代わりですこの水稽古とか ブーケガルニはローンオリ a time パセリの茎 香り付けああ このセットがあればご自宅でも極上の香り とコクが出るというこういう難しそうな 名前の使い方も丁寧にお話したいと思い ますジャガー早速始めていきましょうか それではだ技 お肉のね 下処理からみてくださいこの 牛スネ肉 今日は黒毛和牛のすねにご準備します こちらのレシピはいうバラ肉の塊でも できるけどちょっとお高いよね バラ肉のことがバラ肉のえっ常に口の方が 比較的グラム単価は お手頃だけどやっぱ歯ごたえも適度にあっ てしっかり煮込めばおいしいよねー ということで 今日はねちょっと奮発 連発といってもステイキーとか顔よりも g は多分安いと思うんですけど行けるからね そう戦で普段より1ランクアップの スネークを我が家もう揃えてみました 厚切りを買ってきてだいたいまあ5センチ メート等 ちょっとず厚型のまあ2組でごろっと皿に 盛りつけたよっていうぐらいの感じあの 大きいほうが煮込む時間かかるんだけども ゴロッとねせっかくなので られて5センチ角ぐらいに 大きかったら切ってくださいそして ポイントその1みてくださいなんか使って ますよ 伊達500g ぐらいあります で50ml ぐらいの赤ワイン煮今 漬け込んでいました 牛肉を赤ワインに1時間以上漬けておいて ください 俺のことですね会いコツです らした作るよーっていう時は前日にすね肉 買ってきましたこのぐらいカットして赤 ワイン冷蔵庫で漬け込んでおいてもいい ですそうすると牛肉が可愛いの香りを吸っ てより国があっています 焼きを作るっていう方は まあ最低でも二時間くらいは付け m と いいですこれはもうずっと質問において くれましたよねあぁそうそう私を買ってき ました作ろうと時に質問です 見込んで行くからステーキ行動そうだ絶対 必要に戻しておかなきゃいけないってこと はないちゃんまで冷蔵庫でこう赤ワインに 漬け込んでスタンヴァイスおけばいいです 温度はあんまり考えなくても大丈夫か なんか煮込み用の野菜としては玉ねぎ 薄切りを抱いて一行分 200g くらいセロリー 薄切り 1/2本ムングいて80グラムぐらいあり ました あと痛めるための無限バター都民に来です に行く人へと材料には一から二かけて書い てあるんですけど1カケも様々なオーク さんでしょ 寝台グラムで言うと15g 拉致とかけ半 くらいのイメージ を準備しておいてください はいではまずお肉の下ごしらえとしていい ますか焼き付けていくつまずお肉を焼いて 旨みを閉じ込めたい 今赤ワインに漬け込んだ牛スネ肉にしよう 故障っとちょっと粉をはたいてこれから フライパンでまず焼きます 漬け込んだ赤ワインの中西を振ると後で この赤ワイも使うんだけど焦げ付きの原因 になるので 面倒ですけど 別のバッドに 赤ワインから救い出してください な猫の赤ワインは漬け込んだものは後で また一緒に煮込みますから捨てないで 下さいね これはあとで使う て来い今 phonic に500g って 言いましたからもう大さじ一杯粗塩の場合 ですよ5グラム塩をすり込みまあ 全体ね馴染み すでに柔らかくなっている感じがするね やっぱ可愛いに付け込んでるか うっかりこうしようを刷り込むという感じ ちょっと音じゃん手伝ってもらっていっ コショウを ガリガリゴリゴリ先に故障やれば良かった さつり目してくれないじゃないですか入っ た 色味で持ちなのですはい大丈夫多い講義 ですはい 愛知 そしたら 今度はちょっとだけ 小麦校 つけまーすすっごさじ1から2程度 今なおアブしてください 優しくねはいっ このニコまぶしました つけすぎないでくださいねこれを焼いて いきますフライパンを熱します まず強火でね 熱していきますよ 温まってきたらここにおりーごー湯を入れ ます [音楽] 全部火を入れるわけではなくてうまみを 閉じ込めるのいう意味の焼き付けなので に覚えね いや中強火ぐらいでがー 入れていきます 赤ワインに使ってたからちょっと外れるか もしれないけど気をつけてくださいね はいっ 大丈夫だ car いつも付いてます触らないで くださいね 温度が大事です car焦げ目が空いたパンに入れ台です はい canre 素な感じです2いった 理想を追って焼けたらにすり替えす 旨みを閉じ込めています いたんですねっ teame おめめが 水をおねまーす a 一度ね明堂ですけど取り出してください 何を入れすぎると柔らかくなる前に気が 通ってしまうと柔らかくなり日記 なんとなくわかる出産で草野球をつけて今 にを閉じ込めたら ok という感じです このフライパンは 使いましたよね美味しいで駅地代所て今日 は止まっていますか一個の をつけてただけてたワインを me [音楽] あれ短期しておいてくださいねこれまた後 に込みに入れていきます さてこれを別の容器に移すとこれはそれで 大変なんでこのまま おいておきますはいお肉取り出しました 見込んでいく ちょっと深めのフライパンやお鍋先ほどの フライパンは待機しています入って別に これで煮込んでいくお鍋今日はちょっと見 やすいように深い 大きいフライパンを準備しましたがまぁに 米そうな鍋やフライパンを準備して ください 出会っ野菜を焼いていきます今度は中火 グレー 入って温まる前に構えませんのでバターと ニンニクを入れてくださいニンニクは 半分に切ってあると言うみじん切りにし なくていいですバターとニンニクを溶かし ていきますバターンを動かしていきますね 受けたバターに香りが移っていくという 感じです まあこれだけで大磯 うえんパターを使っていますあのー有塩 バター使うこともあるんですけどフレンチ タイプのものはこぼむえんばさんさせて 最後に味を決めていくという感じです バターの香りとニンニクの香りしてきたん だっていうタイミングがありますまたは 焦げてないですけどいい肉は口と耳言って いるそこで 薄切りにした玉ねぎとセロリを入れていき ます たっぷりの野菜 入りますよ いらっしゃいな感じでー うすーいめっちゃ薄いです 薄い方等香りが出やすいです 02は 薄いですはい たっぷりのバターで炒めていますよ 生主弱火ぐらいの同じ 火加減で10分くらいじっくりと炒めて くるずっといじる必要はありませんビルト 温度が下がってしまって水分が抜けきれ ないので様右の阿南を引き出すということ を頭に日れながら炒めていきますよ 子ギルの遠い な飴色になるっていうその境目が結構ね メアド焦げる頭が焦げ味になってしまうの で焦げそうってなくてラバてろっていう 感じで実はぐらいを目安今頭を痛めて ください広げると思いますはいます はい今ちょうどねー12さんっ いいてあげました本当にもう グーッと傘が出来ましたよね 薄切りにしてるからチリチリした感じに なります甘く族きららよねってくださいね 一度ちょっと火を止めます でさらにポンドは ここに蜂蜜です はちみつを8をレシピには大さじ3と書い てますそのうちの大さじ2入れます まずここでハチミツを加えて炒める ハチミツでここを出しますよはちみつをせ ずに 入れました そして 混ぜまぁあっはい また火をつけ直しますを同じ重要浴びに 持ってきてくださっ消えちょっと弱くても いいです ここからさらにはちみつのコクをを飴色に なっていたために移していきます5分以来 いいじっくり炒めて甘いものワールド ちょっと号ゲっぽくないでしょ で飴色様兄を加速させる イメージもありますからさっきより ちょっと日は弱くして さっきより比較的いじってあげてください おけないようの蜂蜜が入っていますね ハチミツを入れるとちょっとツヤっとして さっきの量からしたらもうね全然違うと 思うんですけど ざんざん色になってきました ます 嘘が悪氏はないですこうてちょっと広げて 超呼吸おいテーマで 送り返してください 5分間いられていくこの段階を浴びで炒め ましたよ見て下さいこのツヤと タマネギ6ッタリ館わかりますかなんか チャツネのようななんかじゃあみたいな 感じですねこれが見込みのベースになり ますステッチどこへ一外しますよ先ほど から a赤ワインもう一クラビてますけど ねうん 入れたの覚えてますねそこに干からび ちゃったので赤ワインを入れます 全部色じゃないですねこの干からびたのを 染めようとしたいくらいですはい 講師こそげ落とせば大丈夫です このプライパンにツイッターと牛肉の旨味 も 黒になりますね てない用意しましたん てくれたなぁと思ったらこれ戻して ここに入れちゃう いまー バッハ火はついてますよー あっ 目残りの赤ワインいでまあ 高級なぁ可愛いじゃなくていいです 私たちが飲むような試薬が遅いぞそうそう です箱に入ってるやつとかこの日なんか 牛乳パックぽやつとかただ甘口すぎると ハチミツも入れたり玉ねぎドアまねを入れ たりしているので した甘ったるくなっちゃう飲んで真中普通 タイプ 辛口でも辛口は中辛ぐらいという黒ね 頑張りそこまでのこれじゃないとっていう のはないんですけど甘口じゃあ長いれ運が いい あとは良い 中に最初に焼いたん 肉を戻し入れまあいい 赤応援風呂に入れて行きまーすげってこの 入れてね踊って最初に入ったぶー系がある ん よく紐で霊夢結んだの売ってあったりも するのかなでもまあ紐もねどうしたらいい のってなんで今日はこのまま入れたいと 思います揃えたいのがローリエの葉っぱ これタイム抑止中の煮込みにね香りを 使うと言われているハーブですでこれ パセリの空気 なわざわざ月のために買うのもなって思い がちなんですけど入れると香りだよくなり まして 一番見つかりにくいのがこのタイムだと 思うんですね もし手に入らないよってことはドライ タイムでもいいかなと思うんですけど フレッシュの方がより香りがねかぴかち ます 入れますか ポン ローリーは だーっ 切り目を入れてうん はい短かったのです3本くらいなんです けど長い場合は1本でいいです入れすぎる と香りが強くなるので ほど子供してください入れます本当に香り がいいんですねっ このまま誠こと言うている状態を保ち ながら約30 こんでいきます蓋をしてちょっとずらすと いう感じでしょうか 意外と早く2校に行けるんですねそうなん ですよね今開くも出てきたんですけど アクア途中で1階掘ります顔をして 歌を完全にしてしまうとアルコール分が 飛びにくくなっちゃうからちょっとだけね だぜも完全に開けると水分飛んでしまって これを今日水を入れてないんですかね accounting キュッと煮込み タイパこんな感じかなあとなぁとズレてる にょてる中火ぐらいかなちゅう8日 じっくり煮込んでいきましょうはい 30分煮込んでいる間に 材料ちょっと私はもどってみてこのねえ えっと右上 右半分上にあるるーるーマーニー役のを 作ります 泥水けどねまぁ簡単に言うとる boom boom boom みたいな絵バターと 薄力粉を同じ寮ただここで年なじませて おけばいいだけなんですね柔らかくして あーむえまだん ここに薄力粉ここに20g ばあちゃんが入っていて 5g くらい ちょっと少なめで+くれそう分量で言うと アーレシピに載ってる大さじ2ずつぐらい なんですけど f 感じで言っ バタールーと言いますかねこれで最後に バターを溶かしながらとろみをつけていく という感じですちょっとずつ合わせてき ますそうなんですよ 2回に増えていきましたね配色 状態のチン買うものを合わせるときは ちょっとずつ入れないと相手がびっくりし てしまいますか ちょっとずつ マザーに粉をまぶしていってください 裏もこれでう osho な猛暑 l ですよ完成です これ仕上げに使いまあ あとは愛盛り付ける添える野菜の準備も この時間にするといいですねはいっ 添える野菜をよくフットボール型のサポ位 人参とかジャガイモがどうやって着るのか をせっかくだから行ってみたいと思います 皮をむいたニンジンを全体行為 二関節ぐらいこの長さに切って 10万人 自分につけるといい そして まず体を 思います 医療法 放置を動かさずにニンジンを動かす 6 quickly タイプですね 校長はおいて人参を動かすた受注後して いるこちらが正 包丁決めたらニンジンをます 懐になりこうですね いつも一からやってみてください これを塩ゆでして 別沿いにしまうん スープに入れてください まあ15分くらい経ちました一度見てみ まー ます ずつ アクが出てますからここを植えおこう おたまのせて f の制定 よせて すくい取ってください 美味しい甘みは気はないようにして くださいね 色です撮った後はしっかり蓋をして アルコールをしっかりとりましたのであと はしっかり裏しながらお肉を柔らかくし ながら煮込んでいきたいので蓋をします トンジュとに出ました最初ソースは見たを ちゃんとするって言うので エアのお肉の大きさによってここから先の 煮込み時間を代わっていきますので最低 あと15分 20分30分竹串絲笠して柔らかくなった なと思ったら ok にしたいと思います じゃーん 4日 下串を刺してみたいと思います もうわかるかねササルっています ブルによってはやっぱりちょっと高弾力は でもすね肉ってもともと弾力のある ふう this もちろんを見ますと こんな感じです 歌いら器具書持ってすーっと入って はい今日大きい目の活動でしたので 最後ふたをして約30分煮込みました この煮込み時間は皆さんで様子を見ながら いうバラ肉のほうが比較的早く 見込み上がります末に行くより約8 柔らかいのだ 最後蓋をしているので水分があのどんどん 減っていくっていうことも内臓は可愛い だけですよすごくないですか 見込み完成したら一度火を止めて午後から ソンスの仕上げに入ります月がある も取り出します そしてお肉だけ取り出しますよ玉ねぎ絡ん でたら ようですよねまず肉だけを取り出していき ます 一度取り出しました これはおやすみちょっと面倒だけど 売れ方ししたいと思いますタマネギの馬に はもう十分でたので タマネギ起こしていきたいです人に9人に う模擬柔らかくなっているので 入れたいです 野菜を 全部本の中に本当に入れたいぐらいの 気持ちを持ってラボしたいです こういう感じニンニクも潰れるまで 柔らかくなっているので 苦労様リードしているのかとリクメイクが 入っていん ちょっとこのチャポチャポ子 吐きつつこういうふうに水分を出しながら を押していくと山だなくなってきますキ ビラに変えましたん あればいいなくなってみましたん 歌えないからじばらく続けていきたい 半分ぐらいインナーありましたねぇ 玉ねぎにんにくセロリの旨みを送水 流し込んだら後残りハンバーグとか他で 使えそうなよ これでハンバーグめっちゃ薄いですよを 食べたりこれでそうでしょ そういう感じで使うようにしてください もったいないですからね 腰たスープ仕上げていきます ようなスープです ここに仕上げとして 蜂蜜 大さじ3だったところ大さじには入れまし たよね最後の残り大さじ1を入れます 煮込んでいる間に作ったブールマニー 加えていきます突然入れると びっくりしちゃうのです ぞとかしたいと思います 感じね バターが入っているので だったら溶けきっていう感じですね パターの国フォ ソースの徳を指して言ってます んでしょ 町 このぐらいかなん エイ ある程度マズいだろ 戻し入れます 相次ぐ混ぜます ん デフレ何食べてくれさあ だんだん熱やが出てくればたうるさから パソリスっ子がタフにならないように んじゃながらん ソースっぽくなってきましたよ 星井ちの味を見ます 運指 ここで最後に 醤油を あ中見ながら大さじ 8からにぐらいかなぁ 1半分しかっ これで 本陣にも合うフレンチになりますここで味 を見てへとワインによって半身が強い者 止まったですねそういう時はちょっと蜂蜜 を増やしてくださいで奄美と黒に変えて いきますかちょっと味読みますよ 極上にも深刻でお肉を戻し入れます 可愛いの種類によってこの仕上がりの色も 違うからまたそれも楽しいし出てきた スープもう お供えも大事にできれてください これでコトコト弱火でソースに艶が出て いる感じ アルカナ最後のプールマニエとはちみつの 効果でだんだんネッ広ソースがツヤが出て くるんですけど次はわかるかな 部屋を感じたら完成 お肉を一度取り出しているのでお肉があ たたま 目まで三陽分でしょうかね 煮詰まってきたなと思ったら水を足して あげてお肉に火を入れる時間を長くしてい ますみつめすぎると広告なりすぎちゃうね お肉が大きいと火の通りが 細くなっちゃう冷蔵庫に入れて温めなおす っていう時はやっぱり水分をさしてあげた ほか良いと思いますだったもので力を借り ますかしっかりコクのあるソースができて いるので後水で濃度調節する分には構い ません 準備を上げているそうですはい行きました [音楽] おっ はぁっはぁっはぁっ 知らねえ でしょ そして別皿に添えてもいいしこういう ところに さっきねと見込んでいる間に作った これゆゆ出ましたっけ煮込んでいる間に家 出てきましたよねこそねん あとはお肉を 真ん中に置くのは一緒にして ソースをかけるのも一緒にしていっ このお野菜を 3カ所に分けて aおくとまた表情が 変わるそうですねー 生クリームを [音楽] いっても おっしゃれっかなと思います どんな盛り付け方でちょっと大きい目のお 皿でねやってみてください ストラーみたい 23そうですねこっちあとこちらと 盛り付けの2パターン どちらの穂波でしょうかはいじゃあ始めて 済む話かしてそうですよはじめしています クリエイトへ 今日でパパワイン煮込みなんでこのワイン をね一緒に合わせてみたいと思います今 あるいはですね者トゥールサンヴァンサン というね メドック地方のあ可愛い になります 大 かわいいだ ua アーマーなのこれ ふくよかだねぇ 早速頂きましょうよよしねちょっと コショウをね ほんとはいいいい弾力多い漢字こういう 感じねですいくの2カ所 これはニンニクの歯ごたえがたまりません ぶー 牛馬らでつくると口の中で撮ろうとな音ね これを好みね御予算に皆さん個あります でしょうか煮込み時間変えればいいだけ これソースが赤ワインだけで煮込んだ水一 滴も入ってないと思ううん分まで書 俺明日の楽しみはネイティブ人に残って いるものもれとてないと思う いろんな部位で試してもらいたいこの赤 ワイン煮込みという作り方を 幸せそうな顔 油面とさあすけん なんじゃないですね頭の英語版版風にする も行けてしまうハンバーグリー を見ていきたいとおもいますお子さんが いるところなんか和牛バラのほうがいいと 聞いたのね 大磯小菓子じゃ奪うこのままじゃなくてん ですねこの味クリームをかけずに言ういう 前 信じられないよね今日皆さんどうでしたか 作り方 なんか 謁見めんどくさそうだけど 覚えちゃえば覚えられるレシピじゃないの 今日はシャトー切りティガーに フットボールみたいな形にしたら口普通に 乱切りとか輪切りとか気も兄とがいる中で よく男性だっているところです カッコつけようとすればできるよってこと にん 今日は牛スニークの赤ワイン煮込みをお 届けしましたがいかがでしたでしょうか ほんとじゃあ初めて私の作り方見たんだよ ねそう応募とに見えて材料はシンプルなん すよね割とねそうなんだよ だでシンプルかと言うたを やっぱ調味料がシンプルなんですよなーん 使ってないからやって味付けて最初のお肉 にしたデン軍仕様はそこだけだようん覚え てるんだけど最後の日記事目の醤油 あんま実は蜂蜜でしょだと面白がっての ブールマネー ヌーの代わりに使ううっていうのはね 初めて見てこんな作り方その後フレンチで はねよく使うとろみのだから中華っていう 水溶き片栗今度して車にアバターと薄力粉 だいたい同僚で合わせて最後にドローンに をつけるっていうコーナーなのでとろみ つけたあとはしっかり薄力粉に火が通る ように34分しっかりにcom というの はポイントでん 一番この中でぜひ入りにくい釣ったのは さあ多分タイプだねーなーと思うんだけど これもね3件ぐらい守りましょう実はこれ を作っいつもあるところになかったりする ものがそうねあるので結局どこへていない と気 東急 江門市が5以上に高級綺麗な横でありまし たすいませんまたぎ求めるって言うと今江 の八百屋にいっぱいハーブあったりする なくそこもなくてまジェルとセルフィーユ イタパセはあったけどね全部今高円寺の話 ですよね強いんじゃないオッケー人はね こういうかレッスンこれある時あるんだか あるんですよ 重機前の高野ねあそこにもよくハーブを 置いてあるんですよやすくし夜戦でキレイ なのはラビや数休みますかどうしてもな いっていう人も度いるかも ロリエは乾燥のローリーだから売れあるの 村のであとパセリもだいたい多分あると 思うんですけどタイムがないよって言った 作れないと諦めないでくださいドライ ハーブコーナーにあの彬美 ライン タイムそそドライハーブでもワンちゃん 大丈夫だけどなんかドライのほうが香りが ちょっと強い 喰種の方がほんわかした香りないので フレッシュのほうがオススメなんですけど ない方はドライハーブのタイムを入れて 頂ければ大丈夫 入れるとね入れないではやっぱりねやっぱ 違うんですこの赤ワイン煮込みのダッシュ で紹介されたなそうそうそうそう最初これ を登場させたのは雑誌でしょね雑誌でも 紹介したけど今ウエブサイトでもまだ ずっと 残っているみたい凄い難しい なもののこの時和牛バラ肉で動いてる でしょこうやって穴温野菜は別添えにする とまた大人っぽさが増すかなぁと思います よ 材用はほぼ同じだと思いまー 街がこういう2人文にしてるから今日紹介 したのは台です4人分くらいなので こういうの麻薬場合ぐらいのレシピを今日 紹介してますよ 集英社さんの泡エイジというね ウェブサイト2015年を2015年の 菓子で紹介した記事をずっと動いて ウェブサイトだと残してもらえるから 嬉しい j 音者がなった 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【動画目次】
00:00 オープニング
01:28 材料の説明
02:08 肉の下ごしらえ
04:18 煮込み用の野菜の説明
06:50 肉表面に焦げ目がつくまで焼く（旨みを閉じ込めるため）
08:09 肉を一旦取り出して肉を漬けてたワインを入れて熱したら置いておく
08:58 煮込み用の野菜を焼く
11:46 そこにはちみつ大さじ2を入れる
13:25 置いておいた熱した赤ワインにさらに赤ワインを足して旨みをこそげ落とす
14:08 残りの赤ワイン・ブーケガルニを入れて肉を戻し入れ蓋をずらして30分煮込む。
16:54 その間にブールマニエを作る
18:18 添え野菜も作る
19:31 15分ぐらい煮込んだらアクを取りさらに15分煮込む
21:46 30分経ったので煮込んだ野菜を裏ごしする
23:17 漉したスープを仕上げていく
23:46 残りのはちみつ大さじ1とブールマニエを入れて混ぜながら煮込む
25:24 仕上げの醤油を入れる
26:08 肉を戻し入れ3～4分煮込んで完成
27:08 盛りつけ方
28:49 味見

（材料）
牛すね肉（バラ肉でも可）500ｇ
塩小さじ1
黒こしょう少々
薄力粉小さじ1～2
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ（薄切り）1個（200ｇぐらい）
セロリ（薄切り）1/2本分（80ｇぐらい）
バター20ｇ
にんにく1～2片

赤ワイン750㎖
はちみつ大さじ3
しょう油大さじ1～2
クレソン・イタリアンパセリ適宜

＜ブールマニエ＞
バター・薄力粉各大さじ2
※混ぜ合わせておく

＜ブーケガルニ＞
ローリエ1枚
タイム1本
パセリの茎

＜付け合わせの温野菜＞
じゃがいも・ブロッコリー
人参・いんげんなど

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著者　沼津りえ
プロフィール
管理栄養士・調理師・料理家・料理教室COOK会主宰
親子や小中学生、大人向け、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を主宰している。
新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。
著書に「食材保存大全」（主婦の友社）、「低糖質だからおいしい！　おやつ＆スイーツ」（K＆M企画室）など多数。

■沼津りえHP・SNS
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結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。

杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。
和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。

沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家）
料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。

沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター）
料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。
著書に「ラクやせ家ごはん」世界文化社刊