【パスタ世界一が教える】旨みたっぷり「海老とトマトの絶品スパゲッティ」
SALONE2007の弓削啓太です。
今回ご紹介する料理は、海老とトマトのスパゲッティ。
「海老の旨味の抽出方法」にこだわった、本格的なパスタレシピです！
少し手間をかけるだけで、
お店で食べるような絶品パスタを作ることができます。
是非動画をご覧いただき、
ご自宅での料理として、チャレンジしてみてください♪
よろしくお願いします。
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●海老とトマトのスパゲッティ（１人前）
スパゲッティ（1.8mm) ・・・・・100g
パスタソース ・・・・・以下のソース全量
イタリアンパセリ ・・・・・適宜
◎海老出汁
赤海老 ・・・・・5尾
ニンニク ・・・・・1片
玉ネギ ・・・・・15g
人参 ・・・・・15g
セロリ ・・・・・15g
トマトホール・・・・・1/2缶
白ワイン ・・・・・20g
水 ・・・・・1カップ（180ml)
オリーブオイル ・・・・・30g
◎パスタソース
ミニトマト ・・・・・100g
ローズマリー ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・15g
海老出汁 ・・・・・上記の出来上がり全量
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#yugetube #海老 #パスタ #SALONE2007 #パスタワールドチャンピオンシップ
#弓削啓太
42件のコメント
絶大な信頼
いつも、自画自賛してるよね？
とっても美味しく出来ました😋
すべての工程と材料に意味があって、本当に勉強になりました🎵
ごちそうさまでした♪
甘海老とかガスエビでやってみました。
今まで捨てていた部分で最高に美味しいパスタができるなんて感動です。
ほんと、料理って面白い！
これは美味そう！早速、作ってみたいと思います！
シェフ手が綺麗。いや〜美味しそうです。今日作った海老パスタ生臭くなった理由が分かりません😅
なかなか新鮮な食材が入手出来ないからでしょうか？
野菜のくずがまたありがたい役割なのですね😊
て、天才やと思います！
一度、赤海老の殻を煎り潰して出汁をとってパスタにあえてみましたが、エビの苦味が強くて美味しい出汁じゃなかったです。 香りはいいんですが、、
以降、海老の殻は捨ててます
野菜のクズで萎えた
トマト1/2缶って何グラムですか？
僕の中で家パスタの最高峰です
料理うますぎてこの人のこと好きになるわ
パスタとかどうでもいいからオリーブオイル控えて頭皮ケアしっかりしな。
偶然おすすめに出てきたのでみてみたらハマりそうです。
料理系はいろんな動画がありますが、本格的なのに、家庭にあるもので料理されてるので、家庭でも再現できるのが本当にありがたいです！
いつも拝見しています。
赤海老を見つけたら作っています。
本当に美味しいです。
セロリや西洋パセリとかないので、野菜ブイヨンを代用してもいいですか？
さっき作りました！
やばいくらいうまい
真似して作りましたがこれまた美味しい。高級な味がします。1000円くらいで2人前つくれて贅沢できます。弓削さん楽しそうでみててこちらも楽しいし勉強になります。自分が美味しいと思うものを人に食べさせたい、教えたいって根本ですよね。
これは凄いパスタでした。流石です。
will try to cook this
シェフの顔が可愛い感じぃ
道の駅やまださんでマンボウ売る時期があり味は海老でした🦐
この間紹介してくださったトマトのスパゲッティおいしかったです
これも作ってみます！
世界一流石すぎる
作るならシノアが有れば便利ですね
今日作りました。夫にも子供にも好評で勿論私も大変おいしく頂きました！！！
ありがとうございました＾＾今後も勉強させてください
アンチョビで塩見付けんのが好きですが、大好きなへしことかで、挑戦してみたい、このシェフのレシピで🤤
これは美味い。
クリームパスタにしてアレンジしても最高だった。
作ってみました！
感動しました。紹介いただきありがとうございました😊
焼いたミニトマトに加えてるのは水でしょうか？なんて言ってるのか聞き取れなくて…😢
海老のブイヨンは作ったあと冷凍はダメですか？✨忙しい日々でも解凍して、色んな料理に使いたいなと思い質問しました!
それとオリーブオイルは香りなしのピュアでは駄目ですか？
香りがないとパスタの味がしまらないとかあれば、教えて欲しいです✨☺️
素敵な動画をありがとうございます✨
美味しそう😋ちょっとー！
4回くらいリピートしています。
お店のようなエビパスタが家で作れて感動です！
小さい南蛮エビで作っても美味しくできました。
ありがとうございます。
やってみた。美味い！！
やってみた方がいいです！
じゃがいもと玉ねぎの明太子パスタの動画拝見してから、ファンになりました。
ちょっとのぎこちなさの中に、
どうしても伝えたい心が
強烈に伝わってきて、それがとても自然で、日常感ある、
そこが他の動画にない最大の魅力です。
玉ねぎとじゃがいもの明太子パスタは我が家の定番になっていて、普通の明太子パスタは今後作る事はないでしょう。
コストコの赤えび買いに行って、
絶対これ作りたいと思います‼️
めっちゃ美味しそうです〰️😂
トントンってやったとき、なんか余計なもん入り込んでない？笑
これは真似できない
今からでも調理師免許とって、弓削さんのところに弟子入りしたいです・・・
他の動画もそうですが、弓削シェフがニコニコ嬉しそうに料理してるのを見ているだけで、もう美味しそうです！
新潟では海老の頭のみそ汁があります😆
食べたい🦐🍝
japan has the best italian food