スペイン語会話アミーゴス[#020]ワカモレの作り方 Guacamole

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こんにちは！元気ですか？ 僕たちはカナダにいるんですけど カナダではあまり（メキシコ料理を作るための）材料が見つけられないんですけど、 まぁメキシコ料理を作るために見つけるんですけど、 でも似たものを使うので、普通は、本物は手に入らないんです。 で、今回はTortas de carnitas（肉サンド）を作ろうと思います。 そして、Tacos de carnitas（肉タコス）も作ります。 今回は（メキシコみたいな）お肉を手に入れることができました。 メキシコではCarnitasというと、豚肉を焼いたものになります。 そして普通（Carnitaを食べるときには）、Salsaや、Bolillo(フランスパンのように固いパン)やTortillaを使います。 で、ここにサルサを作るようの材料を用意しました。それにアボガドを入れたいと思います。 では、どうやって作るか、やっていきたいと思います♪ ここに材料があります。 サルサを作るために必要なものは、 アボガド ライム（メキシコではライムのことをレモンといいこれをよく使う。） ニンニク２片 チリ　セラーノ 緑のトマト シラントロ（パクチー） そして玉ねぎです。 では作っていきましょう！ セニョーラたちはcachito de ajo（１片のニンニク）って言い方するよね？ un diente de ajoって言い方するかな。 ここで、フライパンが必要になります。 で、材料を焼いていきます。 ちょっと待って。 今、焼いてまーす。 ちょっと焦げるまで、待ちます。 こんな感じで焼けました。 で、これを潰します。 （本当はすり鉢を使いたいけど）今回はミキサーを使います。 もし辛いのが苦手なら、この種と筋を取り除いた方がいいです。 私たちは辛くないように作りたいので、これらを取り除きます。 じゃ、ミキサーにかけましょう。 材料をミキサーにかけるのに、すこし水を入れます。 アボガドを潰していきます。 潰していきます。 ほかの言い方はある？ 「aplastar」…でも、クッキングでそれを使うのかな？ Machacarの方がいいってこと？ 多分Machacarだね。 酸化で、色が変わらないように、レモンを振りかけます。 ワカモレやアボガドサルサは色んな作り方がありますが、 僕はこんな感じで作ります。 ここに（さっき）ミキサーにかけたサルサがあるので 少し入れます。 どれぐらいの量が必要か、少しずつ様子を見ながら入れていきます。 ある時は水っぽかったり、ある時はもう少し水分が欲しかったり、その時によって違いますが、 好みによって変えていいと思います。 ここにパクチーと玉ねぎを混ぜたのがありますが、 人によっては、ほかの材料やアボガドと一緒に混ぜて潰してしまう人もいます。 でも僕はこのように別に切っておいて後から混ぜる方法が好きです。 塩を入れます。 胡椒を入れます。 混ぜます。 そして、もう少しパクチーとオニオンを入れます。 もしもう少し水っぽい方が好きなら、ミキサーに残ってるサルサを加えます。 僕は、全部入れちゃいます。 で、これは取っておいて、トルタやタコスを食べるときに添えて食べます。 じゃ、テーブルの準備をします。 なにそれｗ おっけー、じゃ、 じゃ、これから食べようと思います。 トルタとか、カルニータとか、トルティーヤとか ゆかりさんが作ってくれたボリーヨ それでは、僕たちのトルタを準備しましょう どうでしょう？ （メキシコで売ってるbolilloと）同じ？ おんなじ感じかな 真ん中は取っちゃうんですｗ そして食べる！ 肉を入れます。 おっきいのも入れちゃおう♪ サルサも入れちゃう♪ アボガドサルサ♪ これはワカモレって名前だよね？ そうだね ほかにも違うタイプのワカモレもあるけど これは少し水っぽく作ってあるけど、もっとドロッとしたものもある これくらいの大きさだと、５ドルとか６ドルとかで売ってない？ それか、それ以上で売ってるよね。カナダのSafewayで。 だよね。 うんうん、そうだよ。見たことあるもん。 何が入ってたっけ？ 玉ねぎ？ あとなんだっけ？ 緑のトマト 玉ねぎ トマトはいくら？ ２ドル？３ドル？？ ６個入ってたよね。 メキシコブランドのハラペーニョの酢漬け缶詰を見つけたので買ってきました。 これはタコスをメキシコの味に近づけるためにいい仕事をしてくれます。 で、こんな感じになりました。 でも、メキシカンを語るには、ビールが足りない！ ここにNegra Modeloがあるので、一緒に食べたいと思います♪ これで完璧です！ いくらぐらいだっけ？ ２ドルかな 2.5ドルか じゃ、サッポロビールよりいいか。 サッポロは６ドルとか７ドルとかじゃない？ １缶で だよね 私にも開けてよ 欲しいの？ うん

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