深夜食堂のロールキャベツを作ってみた【再現レシピ】

深夜食堂のロールキャベツを作ってみた【再現レシピ】

深夜食堂のマスターが寒い日に仕込んでいたロールキャベツを
再現してみました。

【材料】１０個分
キャベツ・・・１玉
豚ひき肉・・・６００ｇ
玉ねぎ・・・１個
パン粉・・・大さじ２
牛乳・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
たまご・・・１個
鶏がらスープの素・・・大さじ２
水・・・１リットル
オリーブオイル・・・大さじ１
ローリエ・・・１枚（無くても可）

—————
目次
—————
0:00 冒頭
0:13 キャベツの芯をとる
0:26 キャベツをゆでて、１枚ずつはがす
1:13 玉ねぎをみじん切りにする
1:40 フライパンで玉ねぎを炒める
2:17 肉だねを作る
3:20 キャベツを巻く
4:09 スープの紹介
4:25 ロールキャベツとスープを鍋に入れて３０分煮込む
5:04 盛り付け
5:23 実食

———————-
ポイントなど
———————-
キャベツの芯をとり、１玉まるごとゆでました。こうすると１枚ずつ綺麗にはがせます。

肉だねを巻くときは、なるべく空気が入らないようにしっかり巻きます。

余ったキャベツは翌日、焼きそばに使いました。

————————–
愛用の調理器具
————————–
★ごはんが驚くほど美味しく炊ける究極の炊飯土鍋
　 長谷園 かまどさん ご飯 鍋 三合炊き (直火専用)
　 https://amzn.to/3r9qbaw

★清潔感あり！長く使えるまな板
　 AKOZLIN 天然抗菌素材 竹製まな板
　 https://amzn.to/3ytSa6Y

★ずっと使ってるカセットコンロ
　イワタニ カセットフー 達人スリム
　https://amzn.to/3iqYLcI

★僕でも扱いやすい良く切れる包丁
　 関虎徹 V金10号 鍔付 牛刀 ブラック 200mm
　 https://amzn.to/3D0d7ef

————————————-
撮影機材と編集ソフト
————————————-
★初心者の僕でも綺麗に撮れるカメラ
　 Canon Eos Kiss M
　 https://amzn.to/2xrlujF

★初心者の僕でも扱いやすいレンズ
　 Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 STM
　 https://amzn.to/2QcBSuV

★いい料理音が録れる音声レコーダー
　 TASCAM リニアPCMレコーダー DR-07MK2-JJ
　 https://amzn.to/2xx3apn

★いつも世話になってる編集ソフト
　 Adobe Premiere Pro

______________________________________

#ロールキャベツ #深夜食堂 #クッキングにし