【夏バテ対策にさっぱり！】塩麹トマト冷しゃぶのレシピ・作り方

【夏バテ対策にさっぱり！】塩麹トマト冷しゃぶのレシピ・作り方

こんにちは n本ミサです今日はです この時期食べたくなる冷しゃぶ のアレンジ 塩麹トマト冷しゃぶというものをご紹介し たいと思います 苫東です角切りにして塩麹とボスとかです ねさっぱりとした調味料をあえてそれを誰 にして豚シャブと 会えるというですね野菜も取れるし さっぱりとして食べやすいしあと豚肉の ビタミン b 1で夏バテ予防にもなると いうことでですねすごくいいことづくし とっても簡単にできるのでう試し頂けたら うれしいなと思いますでは材料の説明です まずこちら豚ロースの薄切り肉になります そしてトマト青じそ 塩麹をスキビ砂糖をまばらになりますはい まずですね ok 目のボーロに調味料を 合わせておきます ここにですね トマトとか豚肉も入れていきますので少し 大きめにしますこの仕様工事ですね そして押す そして きび砂糖を こまブラー こちらを混ぜ合わせます 絶対が混ざれば ok ですそして野菜を 切っていきますあを実装は千切りにします してと元はですね1センチ角に切ります ん [拍手] でですね豚肉を茹でますお湯を沸かして ですね弱い日にして2ずつもしないぐらい の日にしますそしてちょっともしあれば ですね香り付けにお酒 とお潮も分量外ですけれども入れて で豚肉を茹でます豚肉柔らかく茹でるコツ はですねとにかく火が入ったらすぐに 引き上げることになりますなのでお肉 入れるんですけれども34枚ずつぐらい ですねこの弱い日でー入れて ちゃんと広げてですね 入江て a 火が入ったものの色が変わったものがすぐ にざるに上げていきます こうすることで柔らかい豚シャブになり ます [拍手] はいではですねここに歌に雲入れて和えて いきます すごく香りがしますねさっと和えられたら もう系です では彫りつけます [音楽] そして先ほど喜山が下方実装 補正て出来上がりですこちらで出来上がり になります はいではトマト冷しゃぶいただきたいと 思います いただきます もうこのトマトとですねー 調味料の雄もさわやかな香りがして食欲を そそります では トマトと一緒に天津トマト食べてみようか 誰が割のソースがわりのトマト 美味しい うん 美味しいです じゃあ 豚肉と一緒に [音楽] もう入ってるー さっぱにっ お肉も柔らかいですし本当にトマトがです ね調味料と合わせたトマトがソースが割れ になってすごくさっぱりした味わいで 美味しいです これは夏食べやすいししかも元気になり ますね 乗降場調味料に入れているので 塩ビが強すぎなくてまろやかにまとめて くれている感じです で悪阻が入ってトマトと合わさってですね 凄く美味しいタレにトマトが変身してるか なぁと思います今回豚シャブと会いました けれども冷やした大うどんとかですねそー めんと経ても小物トマトの誰おいしいと 思いますのでぜひですね色々アレンジして いただくのもいいんじゃないかなと思い ます でぜひこの2にこう柔らかくする 加熱ゆで方 覚えていただけると夏に食べたくなる 冷しゃぶにいろいろ活用していただけるん じゃないかなと思います 冷しゃぶはですね私もすごく好きでこの 時期よく食べまして以前もですね薬味 たっぷり柔らか冷しゃぶっていうのもご 紹介してますこれもあの皆さんにご好評で 凄く嬉しいのでよかったは彼の試してみて くださいたっぷりの薬味とですね あとキュウリシャキッとさせて2ニックと 合わせて誰と会えるって言うですねお野菜 もたっぷり摂れる冷しゃぶになります こちらも是非合わせてご覧いただけたら 嬉しいです今回トマトを使った 塩麹トマト冷しゃぶご紹介しましたけれど もこれからもですね季節に合った料理だっ たり発酵食品を使った料理いろいろご紹介 していきますご興味がある方はチャンネル 登録犬事をしていただけたらとっても 嬉しいですよろしくお願いします [音楽]

トマトをたっぷり使った冷しゃぶの作り方です。
塩麹だれに絡んだトマトを、たれ代わりに！夏バテ対策にもおすすめです。
野菜もお肉も摂れて、栄養満点！さっぱりと食べられます。

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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●塩麹トマト冷しゃぶ

■材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 200g
トマト 1個(200g)
青じそ 3枚
(A)塩麹 大さじ1と1/2
(A)酢 大さじ1
(A)ごま油、きび砂糖 各小さじ1

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/tomato-pork-shabu/

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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●Shio Koji Tomato Chilled Shabu-Shabu

■Ingredients (for 2 persons)
200 g thinly sliced pork loin
1 tomato (200g)
3 green perilla leaves
1 1/2 tablespoons (A) shio koji
(1 tablespoon vinegar
(A) 1 teaspoon each of sesame oil and light brown sugar

■How to make
【1】Mix (A) in a large bowl.
Cut green perilla into strips and tomatoes into 1 cm cubes.
Add the tomatoes to the bowl and mix.

【2】Boil plenty of water in a pot over very low heat and add 1 tablespoon sake (not included), 1 teaspoon salt (not included), and 1 tablespoon water.
Add 1 teaspoon of salt (not included in the amount) and 3 or 4 slices of pork.
When the color changes, remove the pork immediately and set aside in a colander.

【3】In a bowl, add the pork and mix.
Arrange in a serving bowl and top with green perilla leaves.