料理人が賄いでよく食べる［簡単納豆パスタ］の作り方

料理人が賄いでよく食べる［簡単納豆パスタ］の作り方

今日は食事処さくらですこのチャンネルはいつものご飯をちょっと惜しくをテーマに 自宅で料理教室を開くことを目標に活動しています この動画を観てもらえれば簡単に作れるなんとパサーが作れになってますので最後まで 見てもらえたらうれしいです では早速いってみましょうまずオーバーの下処理です今日は1束使っていきますよ せ吉兆 落としてから くるくるって巻いて これを細く切ってあげましょう オウムはこれで ok です 次に納豆の下処理です納豆はパスタと一緒に食べるとちょっと食べにくい気がするので よくパスに絡むように細かくカットしていきます このシートちょっとピってとって蓋をしてそのまま引っこ抜くとベタベタにならない よってロバートの婆ちゃんが言ってました これをまな板に出していきます 細くするので包丁でたたいていきます叩くのめんどくさい方はひきわり買ってください ね 叩くときは包丁の重さだ給料をして力を入れずに手首を動かす感じで固くと疲れない ですよ これでナットの下処理ば ok です次に合わせ調味料を作っていきます 酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 味の素を小さじ1/2 ほんだし小さじ1 これをしっかり混ぜておきます 調味料はこれで ok です また20g は後で使うのでだしておきます 準備ができたので早速調理していきます沸騰したたっぷりの湯に塩を入れてスープに するとちょっと濃いなぁぐらいの焼加減に調整します いい感じになったらパスタを投入して表示の茹で時間の1分手前くらいまで入れていき ます この後はしっかり沸騰させてパスとあんまり動かさない方が釣れ釣れしたパスタに 仕上がりますよ 先ほどの合わせ調味料のところにパスタの茹で汁を大さじ幸入れておきます 茹で上がりの3分前くらいになったらくらいファンに大さじ2ぐらいのオリーブオイル を入れて中火にかけていきます プライパンが温まったらここに納豆を投入して納豆の良い香りがするまで納豆炒めて いきます [音楽] 納豆の日香りがしてきたらここに安静調味料を加えて 急いで混ぜて沸騰したら火を止めます もうここで弾い止めちゃって大丈夫です このままパスタが茹で上がるのを待ちます pastor がいいじゃなかったらフライパンを中火の弱火にかけていきます ここに パター パスタを投入して全体にそうそう絡めながらバターを溶かしていきます この時に水分を飛ばし過ぎてしまってパスタがパッチパチ打ってくるようなら 茹で汁を加えてちょっと水を足してあげてください しっかりとソースが全体にからまで炒めていきます パターが溶けてソースが全体に絡んだらこれで完成です早速盛り付けていきます 今日は納豆好きにはたまらない簡単和風パスタを作っていきました 今日のポイントは2つです 一つは納豆を細くしてパスタに絡みやすくすることもう一つがパスとの基本ですが塩気 の効いたお湯でしっかりと沸騰させて麺を茹でることです どうかがいいなぁって思ってもらえたらいいねやチャンネル登録してもらえたら とっても嬉しいです今日もご視聴ありがとうございました

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商品一覧
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さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
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⏬〜材料〜⏬（２人分）
パスタ　２００ｇ
納豆２パック
大葉１束
卵黄　２個

いりごま、刻みのり

■合わせ調味料■
酒　大さじ２
醤油　大さじ１
味の素　小さじ２分の１
ほんだし　小さじ１
バター２０ｇ

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■包丁■
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：https://a.r10.to/hMeqpW
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

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