ふわとろ✨絶品煮込みチーズインハンバーグ
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エノキでヘルシー＆チーズのとろける美味しさが楽しめる煮込みチーズインハンバーグ🍴
赤ワインの旨みが詰まったソースだけど、子供も食べられるよ✨
保存して作ってみてね〜♡
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絶品！煮込みチーズインハンバーグ
【材料】
♦︎ハンバーグのタネ
⭐︎合い挽き肉（牛・豚）…500g
⭐︎エノキ…50g
⭐︎卵…1個
⭐︎塩…少々
⭐︎黒こしょう…少々
⭐︎ナツメグ…少々（お好みで）
・パン粉…1/2カップ
・牛乳…大さじ2
・チーズ（とろけるタイプ）…50g
♦︎煮込み用赤ワインソース
・赤ワイン…150ml（しっかり煮込む）
★トマト缶…1/2缶（200g）
★ケチャップ…大さじ2
★中濃ソース…大さじ1.5
★はちみつ…小さじ1（酸味を和らげる）
・きのこ…好きなだけ
・水…100ml
・バター…10g（仕上げにコクをプラス）
・ブロッコリー…飾りに少々
【作り方】
♦︎ハンバーグのタネを作る
① エノキをみじん切りにする。
② ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜてふやかす。
③ ⭐︎の材料を入れてよくこねる。
♦︎チーズを包んで成形する
① タネを8等分に分ける。
② 空気を抜きながら軽くタネを成形する。
③ チーズを包み込むように丸めて再成形。
♦︎表面を焼く（煮崩れ防止）
① フライパンでバターを熱し、中火でハンバーグを並べる。
② 片面2分ずつ焼き、焼き色をつける（中まで火を通さなくてOK）。
③ 一旦ハンバーグを取り出し、鍋の余分な脂を拭き取る。
♦︎煮込みソースを作る
① ハンバーグを焼いたフライパンに赤ワインを入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす（2～3分）。
② ★の材料を加えて混ぜる。
♦︎ハンバーグを煮込む
① ソースの中にハンバーグを戻し、弱火で10分煮込む（途中で1～2回ソースをかける）。
② きのこと水、バターを加えて溶かし、きのこに火が通るまでさらに煮込む。
③ 器に盛り、ソースをたっぷりかけて完成！
【一言】
・赤ワインはしっかり煮詰めればアルコールが飛んで風味を濃縮&子供でもOK🙆♀️どうしても気になる方はトマトジュース＋バルサミコ酢に変更もできるよ！
・最後のバターでソースにコクと艶が出るから忘れないでね😉✨
・今回は日本の平茸に近いものを使用。しめじや舞茸も◎
・きのこ嫌いでも食べられる大人にも子供にもおすすめレシピ🫶
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