簡単なのにお店の味がする様な気がする…、白身魚のサフランソース

※動画内で塩をひとつまみ、ふたつまみとかいう割にドバドバ入れてすみません🙇
動画はハーブソルトを使用していた上に、ハーブの粉末多めゾーンに突入していたので
大量投入してしまった上、そういった説明を省いてしまい、申し訳ございません💦

塩に関しては、ひとつまみずつ入れて味を調整してみて頂けると幸いです💦

【材料】

二人分できるよ！

白身魚（今回は真鯛）2切れ
長ねぎの白いところ1本
飾りの青い野菜（今回はスプラウト）

オリーブオイル　大さじ1〜3
オレンジワイン（白ワインでもOK）150〜200ml
サフラン　ひとふたつまみ
塩　お好みで
味の素　お好みで

【作り方】

①白身魚の皮に薄く塩を振って5〜10分おき
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る

②フライパンに、グリル用アルミホイルを敷き
白身魚の皮を下にして、弱火で6〜10分焼く

③別の鍋にオリーブオイルを入れ、六等分したねぎを両面焼く。オリーブオイルにねぎの匂いを移すイメージで。

④③ねぎに火が通ったら、別の皿に移し、白ワインを加え、乳化を目標に混ぜる。白っぽくならなくても、オイルとワインが分離してなければ良いです。

④にサフランと塩を入れる。濃いのか薄いのかわからなくなった人は、味の素で味を整えると良いです。
※味見する際、相手は熱したオイルなので気をつけてください〜🙇‍♀️

そしてまた混ぜる！！

⑤6分くらいだったら、②のやけ具合をチェック。今回は8分焼きました。皮がパリパリ、身もあと一息な感じになったら裏返し、引き続き弱火で1分焼く

⑥④に焼いたネギを戻し、ソースをからませたら、皿に並べる。その上に魚を乗せ、ソースを掛け、スプラウトを乗せたら完成です！