ゴルゴンゾーラを培養したらこんな物が出来上がった！その味は？
世界3大ブルーチーズの1つ、ゴルゴンゾーラを牛乳に溶かし、熟成発酵させました。
予定では、ゴルゴンゾーラと同じものが出来上がるはずだったのですが、予想だにしない展開に！？
出来上がった物は、食べられるのでしょうか？
青カビチーズの作り方→ https://otokonakamura.com/bluecheese/
週1回くらいのペースで動画更新しています。
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22件のコメント
青カビが美しいですね！
何時も拝見させていただいてます。今回の全体は観れましたが、カットしたところをもう少しカメラに近づけて見せていただけたらなぁ～と思いますが・・・・。
このチャンネル、絶対、近いうちに何十万登録とか行くと思う！
グミの記事が大好きで何度も読み返しています。
是非、失敗の過程も含めてこのテイストの動画で見たいです。
カマンベールチーズの作り方動画をきっかけに、このチャンネルを知りました
ゴルゴンゾーラ！私としては、一年に一度は食べたくなるチーズですね
牛乳と種チーズ、塩少々で簡単に作れるところ
オトコ中村さんの、ハキハキとした話し方
もう大好きで、チーズ以外の動画を見ていこうかと思います！
今後ともよろしくお願いします！
リアルにイタリアにすんでいます。チーズの相場が驚くほど安い現地ですが、あえて この方法をためしてみたくなりました。心底楽しそうに 嬉しそうに されているので 見ていてこちらもワクワクします。
軽くバックミュージックかけてみてはどうですか？
ブログからチャンネル知りました。
楽しみにしてます
やはり豆乳ではチーズは無理でしょうか。。？中々実験したくても出来ずにいます。もし良かったら作ってみてほしいです！
ははは。この動画めちゃめちゃ面白いですね！。自作ブルーチーズも勇気いりますね！。見た目はエグいですね！。なんで白子？脳みそみたいなシワシワ形状になるんでしょうか？美味しくできてて良かったです！。
これは凄い！
我が家でもやってみたいですけど、嫁さんに文句言われるかも。
発酵辣韮HPで参考にさせていただきました。
勝手に応援させていただきます！
ペットボトルでヨーグルトにしたら吹き出して悲惨な事になりましたw
塩水に漬けると味つきますよ
凄い！手作りゴルゴンゾーラ
神回が動画になってる🤣
ホントに好きですこの回とピータンとおにぎりのやつ🤣
発酵食品の醍醐味👍
ｓｅｉより
お料理やチーズには詳しいのにワインはよくわからないの微笑ましくて笑ってしまいました！頑張ってください！
ブルーチーズ高いけどだいすきやからこれ作ってみます！！
うわー！これ絶対にやってみます。こんなチャンネルに出会えたことに感謝です。
カビって食べても大丈夫ですか？
結婚されてるんですね。
はじめまして。中々凄い動画でした。オトコ中村の名前に偽りなしですね。
冬だと時間かかるでしょうか。冷蔵庫で一週間くらい経ちますが全然あっさりしてます。酢で固めたその酸味と、ちょっと鉄のようなにがみがあります。
この培養凄いですね❤
塩は熟成する時に加えれば良いですか？
この場合のホエーの活用は無理かぁ😂
熟成期間中は冷蔵庫でO.K.ですか？
チーズも最近値上がりしてるからやってみたい。今は真夏だから発酵もし易いし。
最もうちは小バエに襲われないようにしなくては😅
おもしろいです！😂
ワインもチーズも大好きだけど、ゴルゴンゾーラ作る発想ありませんでした。すごーく美味しいチーズが手に入った時、種として取っておいて実験したいです。
情報ありがとうございます♪