こねない『プチフランス』レシピ！見た目本格的に焼くコツあり！セリアのタッパーで生地作り♪ #手作りパン #パン作り #bread

こねない『プチフランス』レシピ！見た目本格的に焼くコツあり！セリアのタッパーで生地作り♪ #手作りパン #パン作り #bread

詳しい作り方はこちら
→ https://youtu.be/VslhMDKVhbY
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◆材料(6個分）
○リスドォル　　　250グラム
（準強力粉）
○砂糖　　　　　　5グラム
○塩　　　　　　　5グラム
○ドライイースト　1グラム
○水　　　　　　　170グラム　

＊準強力粉はリスドォルを使用
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
＊3回目の一次発酵の時間はあくまで目安です(生地の大きさで発酵終了は判断）
②生地を取り出し、6分割して軽く丸め、20分ベンチタイムを取ります。
＊生地の取り扱い方は動画参照してください
③ベンチタイム後の生地を表面が張るように丸め直します。
＊丸め方の詳細は動画参照してください
④二次発酵します（オーブン30°C発酵機能で40分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤二次発酵後の生地表面に強力粉(分量外)を振り、クープを入れ、上空から霧吹き5回します。
⑥天板を入れて250℃に予熱したオーブンに霧吹き15回して、230℃に設定を下げて、生地を入れて13分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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