問題点指摘！人気のぺペロンチーノ動画
日本でたくさん再生されているペペロンチーノの動画を見ています。
問題点があるのに、再生数、高評価数共に多く、なんだか不思議な感じがします。
ペペロンチーノ、乳化させるのが好きな方は、すれば結構だと思います。
ただ、乳化にフォーカスしすぎは変です。
乳化などさせなくても美味しいペペロンチーノができることは間違いありません。
同じ意見のプロの料理人の動画を見つけて嬉しく思います。
こちらがその動画です。
過去のちゃぶ台仮面動画「食用油③ペペロンチーノ乳化の意義再考」も併せてご覧ください。
動画内でお話していますように、なぜか低評価がたくさんついて困っています。
もしよろしければ、高評価ボタンも押していただけると有難いです。
#ペペロンチーノ#乳化しない#乳化させない
25件のコメント
見た事のある動画ばかりで驚きました。
残念な事に、私の周りでも、少なからずパスタに味の素等を入れていらっしゃる方がおられます。ちゃぶ台仮面さんも仰られておりますが、私が思うに、使っているオリーブオイルの質が悪かったり、ミネラルたっぷりの天然塩を使わなかったり、ニンニクの質が悪かったりと、使っている材料が悪く、それを補う為に、色々な調味料を入れたくなってしまうのではないのでしょうか。美味しいと言われているオリーブオイルでも、実際は高いだけで美味しくない品物が店頭に並んでいたりしますから。
なんだろな、乳化乳化言ってる奴と、この動画で話されてる本当のペペロンチーノではないって言葉は
同じレベルのウザさだな
ここで紹介されている再生回数500万回の動画を初めて見たときに私もものすごい違和感がありました。ただ当時は何も知らなかったので同じものを作ってみました。
チャーハン作ってるのかってくらいにフライパンを振りまくり、茹で汁を継ぎ足しまくってパスタ自体をぐちゃぐちゃにして、しかも長時間火にかけるのでオリーブオイルの香りがなくなり、ただただデロデロになったパスタと香りのない乳化油汁で、くっそ不味かったです。なんか最近のポジティブ思考とかコンプラの風潮なのか、批判動画をアップするのが悪いことの様に言われてますけど、私は好感もって見させていただきました。関西のイジりっていう文化に馴染みが無い人にはただただ不快なんでしょうけど、私は好きですよ。
再生数、高評価に違和感ってあなた大丈夫か？問題点もなにも参考にするしないは個人の自由やんけw考え方が幼稚すぎるよ君w
オイル、ニンニク、唐辛子、そしてパスタ、これらの持つ良い部分をそれぞれ皿の上で出してあげると考えたときに、先の３つの動画の『こねくりまわし乳化』『ゆであげほったらかしパスタ』『怒涛のうま味調味料』はどれかしらの素材の良さを完全に殺すものになりますね。アップ主さんは乳化をさせないと、あえて仰っていますけど、小麦粉の溶けた茹で汁がついたパスタをアルミパンであおった時点で、少なからず乳化はしますよね。多分おわかりの上で強めの逆張りをされたんだと思いますが。仕事としてパスタをお客様に日々提供している身としては、一番最初の動画の『一つのパスタに手間かけすぎ』な所が違和感しかなかったです。同時並行的に何皿も作らなくちゃいけない現場であんなことは絶対にできません。
中途半端以下な知識で他人を否定するだけのゴミ動画
問題点があるのにって別に今回のどの動画も本場のペペロンチーノなんて謳ってない家庭でできるお手軽レシピ系みたいなもんですよね。唯一本場とは付くものの葉加瀬さんのだって料理専門CHでもなく日常を切り取った非レシピ動画ですし。そんな動画に対して乳化にフォーカスしすぎじゃない？って指摘するのもやり過ぎ感ありますし、乳化云々ではなく本場ではこうなのに作る順序が～とか入れてはいけないものが～みたいな揚げ足取って笑ってるのってイジりでもないしけなしてる様にしか見えませんでした。『乳化させなくても美味しいペペロンチーノができる』という主張はご尤もですし私もそう思いますが、過去のご自身の動画の賛否の是非に、乳化すら関係ない他人の動画を引っ張り出してケチつけてという行動は今回の動画の低評価数に繋がってると思いますよ。
ただのおじさんおばさんが他人のペペロンチーノに物申してんの草
「さとうさん」のパスタもしっかり乳化している状態ですよ。分離していません。
pastakingyamadaさんのペペロンチーノの作り方はイタリアでは一番一般的な作り方ですよね？？ どこも指摘する要な行動や言動は見受けられないのですが！？ 何故イタリア人が「ペペロンチーノ」と言ってる作り方をほぼそのまま再現されてるのに疑問を抱くのか不思議。 自分も外国などで「名前だけ日本料理」などにお目にかかるが、その土地の風土に合った”味”なのかもしれないが”それ”では無かった。だが現地の人はホントの日本料理より「名前だけ日本料理」を選ぶと思う。「最高に美味しい」かどうかは別の話（慣れ親しんだ舌）であって”それ”かそうじゃないか別問題だと思う。 ○○風ペペロンチーノや、○○風カルボナーラとかにすれば何の問題も無いかと。 外国で日本食名の食べ物頼んだ場合「ふざけんなよ♡ 味も食感も全然違うじゃん♡」はよくある事。 イタリア人シェフたちが失笑したり怒ったりすることも理解できるｗ シンプルな味だからこそ拘りもあるし譲れない個所もある。 日本の料理と似てると思うんだけどね！
関連動画ひととおり拝見いたしました。仰りたいことはわかるのですが、あまり説得力を感じませんでした。
ご自身が2017/06/04にアップされているカルボナーラの動画も決して本格的とは言えませんし。
あと、『レシピが本格的か否か』と『動画の高評価率』は必ずしも直結しないと思います。
顔も晒さないでよう批判できるわな🤣覚悟ないならやめなはれ。あとイタリア人を一括りにしない方がいい。コメント聞く限りイタリア人3人はレベル低いぞ。まぁイタリア帰りの料理人あるあるのイタリア人が正しいと思い込みすぎ😂
国内外問わず、様々な人の動画を無断で使用してまで、理論武装する一貫性はあるが、顔出ししたくないなら「顔は撮らない」という知恵はない模様。
ニンニク唐辛子イタリアパセリのパスタで乳化しようが顆粒だし使おうが炒めようが旨けりゃいいんだろw本場に忠実云々ならペペロンチーノより日本カルボナーラのが問題あるだろ
一本目の山田剛嗣さんは乳化ベースのペペロンチーノを作っているから、乳化を連呼しているだけじゃん。オイルベースのペペロンチーノじゃないんだからさ。この人の経歴を知ってんのかな？
一個目火入れすぎだな
モトキチさんがバター使うのはこの方が洋食屋さんだからだと思いますよ笑
動画の意図も理解せずに評価するなんてナンセンス笑
って釣られてまーすwwww
はじめにピュアオイルを使うのはエクストラバージンオイルだと加熱処理でせっかくの風味が飛んでもったいないからだよ。
仕上げにエクストラバージンを足してソースと絡めるのは普通にやるよ。
あと、にんにくを炒めるのではなくにんにくの香りをオリーブオイルに移すのが正しい。
もっと丁寧にじっくりと焦がさないように、にんにくの香りをオイルに移していたら低評価にはならないと思うよ。
顔隠して文句言ってるのがちょっと…
チキチキさんは自分でも言ってるんだからいいんじゃね？って思うけど…
この人たちは何を言ってるんだ？
とりあえず結論として、お前らが低評価多いのはペペロンチーノがどうとかではなく、お前らの性格と面白くない動画だからってだけじゃねえんかw
関西人の嫌な所出てるなー
別の具やパセリを入れ過ぎてる事を批判するのはいいがそれ以外はナンセンスな論点
コメントわけわからんｗ 顔出さんでもいいやんｗ
佐藤光さんの 動画💬に面白い名前があったんで見に来たんじゃが、仮面が紙質感あって面白いわ…
佐藤さんの動画💬にも 人の批判ど～こ～言う意見が多かったけど、そんなに悪く言ってるよ～には思えないが…
違うと思う事を 素直に違う…と言ってるだけで、それなりの自負とか信念がある者なら当たり前の事じゃないのかな…
プロなら一家言あって当然…
…でないと💴取れないと思う。
配慮して婉曲な言い方するプロも居るけど、歯に衣着せぬ方が職人気質感あって好きじゃわ～…💧🔔～🙏。