@Amayadori_room on 2025.04.11 02:17 メイラード反応とは、加熱によって糖とアミノ酸が反応して褐色物質や香気成分を生成する化学反応です。食品の加工や貯蔵、調理において重要な役割を果たします。参考 Wikipedia
@名無しの案山子-v2p on 2025.04.13 01:18 メイラード反応は、簡単に言うと『食べ物が褐色に変化する作用』てある。 食べ物を加熱した時に起こる糖とアミノ酸等の化学反応で起こる現象である。 具体例で言えば、プリンのカラメル、魚の照り焼きのあの色味そのものである。
@亜彌-2013 on 2025.04.13 11:50 メイラード反応とは、食品を加熱した際に糖とアミノ酸などの間で起こる化学反応で、褐色物質や香気成分が生成される現象です。メイラード反応特徴褐変反応とも呼ばれ、食品の焼き色や香ばしい風味に寄与する反応物アミノ酸やタンパク質などのアミノ化合物と、ブドウ糖や果糖などの還元糖生成物褐色物質のメラノイジンや、香気成分のピラジン類、フラン類、マルトールなど影響食品の品質に大きな影響を及ぼし、老化や病態の進展にも関与する
@Pkatyuu-pd7iv on 2025.04.17 10:22 メイラード反応とは、加熱によって糖とアミノ酸やタンパク質が反応して、褐色に変色する化学反応です。焼き色や香ばしい風味の形成に大きく関わっています。
@カテル尿道 on 2025.05.29 14:54 スリーピースでギタボで、ピッキングがたまに荒くなってドライブかけてると音割れみたいになってしまうんですが、、。biasx辺りを高めに設定すれば解決できるということですか、、すげー、、。
@rm_430-c3j on 2025.07.10 04:02 メイラード反応とは、食品を加熱した際に、糖とアミノ酸が反応して褐色物質を生成する化学反応のことです。この反応は、食品の風味や色合いに大きな影響を与え、料理のおいしさを引き出す重要な役割を担っています。by Google
46件のコメント
レシピ通りに作れる人は料理できるって言っていい
かっわ❤
奥さんかわいいし旦那さん声良すぎｗｗ
サムネがぬるぽ
奥さんの｢ちーっす｣私よく言う😂
最近棒読み嫁さんが癖になってきました
旦那のイケボは羨ましい
フェルマーの料理くそわろたwww
推せる
料理の楽しく思えると
自然と料理好きになるよね
フェルマーの料理おもしろいですよねぇ
次はドアノブもあったかいんかな
コメントにほっこり、動画にもほっこり
めちゃくちゃ美味く出来とるやないかい😊
フェルマーの料理読んでるの嬉しくてにやけた
ちぃーっすで感情の昂り見えるの好きすぎます🤣
フェルマーの料理知ってるのか
やばい
メイラード反応皆無で草（）
焦げ目をつけるって事ですね。
フェルマーの最終定理みたいに
イタリア人の目線を感じる👀….
わかんない！が可愛すぎる❤
なんやワレポリタン🎉
ガチフェルマーの料理でなんか嬉しい
メイラード反応とは、加熱によって糖とアミノ酸が反応して褐色物質や香気成分を生成する化学反応です。食品の加工や貯蔵、調理において重要な役割を果たします。
参考 Wikipedia
嫁ちゃん料理上手なのに料理しないんだね!
なんかもったいない😅
メイラード反応は、簡単に言うと『食べ物が褐色に変化する作用』てある。
食べ物を加熱した時に起こる糖とアミノ酸等の化学反応で起こる現象である。
具体例で言えば、プリンのカラメル、魚の照り焼きのあの色味そのものである。
メイラード反応とは、食品を加熱した際に糖とアミノ酸などの間で起こる化学反応で、褐色物質や香気成分が生成される現象です。
メイラード反応
特徴
褐変反応とも呼ばれ、食品の焼き色や香ばしい風味に寄与する
反応物
アミノ酸やタンパク質などのアミノ化合物と、ブドウ糖や果糖などの還元糖
生成物
褐色物質のメラノイジンや、香気成分のピラジン類、フラン類、マルトールなど
影響
食品の品質に大きな影響を及ぼし、老化や病態の進展にも関与する
いっつもタブレット近くない？
ちぃーーす
メイラード反応とは、加熱によって糖とアミノ酸やタンパク質が反応して、褐色に変色する化学反応です。焼き色や香ばしい風味の形成に大きく関わっています。
やっぱこの奥さんかわいいよな
わかんない。が可愛い😂
フォーク温めるならお皿も温めよう
恐ろしく速い酒盗。
俺じゃなきゃ見逃しちゃうね。
フォーク温めてあるのいいな
お嫁ちゃんの、ポトフ作ってー
我愛羅姐
お嫁ちゃんが家事ポンコツでも
別に普通だよ
最近家事ポンコツ女性多いから
ナポリタンでフェルマーの料理はいいと思う
かなり理に適った作り方なので
この動画なんとなくナポリタン作りたいな〜ってときによく見返してるわ
スリーピースでギタボで、ピッキングがたまに荒くなってドライブかけてると音割れみたいになってしまうんですが、、。biasx辺りを高めに設定すれば解決できるということですか、、すげー、、。
ちぃーすがめちゃ可愛い
普通にお嫁ちゃんフライパン持って混ぜれるからすごいなーって思ってしまったけど😂俺のレベルが低い？w
メイラード反応とは、食品を加熱した際に、糖とアミノ酸が反応して褐色物質を生成する化学反応のことです。この反応は、食品の風味や色合いに大きな影響を与え、料理のおいしさを引き出す重要な役割を担っています。by Google
本当は料理出来そうなお嫁ちゃん！
ええ夫婦や
チィーッスたぶん舌打ちも入ってるよね。😂
テンションが露骨に下がったの面白い😂
うまそ😋！