300万回再生された！【フライパンで作る絶品ナン】turkish flat bread recipe

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▶︎レシピ　『フライパンで簡単！捏ねは1分！トルコのナン🇹🇷』

フライパンで出来る！
捏ねは1分！
一次発酵のみ！

トルコのナン、Bazlama🇹🇷

UKに住んでる時に大大大好きだったTurkish flat bread!

何度も作ってやっと納得いく
レシピが出来ました🙌

ほんっっっとに美味しい！！

ぷくーっとフライパンで膨らんでくれるのが、
めちゃくちゃ幸福感😍

ふわふわ、もっちもち♡
子どもも夫も、食パンよりも好いてくれる
絶対みんな大好きな味♡

カレーにもピッタリ♡
私の好きな食べ方は
UK風にガーリックバターを塗る食べ方！

しっかり膨らむと、
ピタパンみたく袋状になるよ😎
　

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【ポイント】

・冷蔵庫発酵と常温発酵について
両方それぞれ、分離・やり方書いたので、お好きな方で作ってみてください🙌

・常温発酵は今の時期（10月中旬外25度位）2時間ほどかかります。もっと早く作りたい場合は単純にイーストの量を増やせばいいです。が、イースト臭がキツくなるので風味は落ちます😢

・生地が破けると膨らみません！
・フライパンはよく熱しておくこと！ただ途中焦げないように、火加減は常に見張っておいてね♪
・プレーンヨーグルトはよっ葉のものを使いました。

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【材料】4枚分
🫶生地
●ドライイースト　小さじ1/2
（⭐️冷蔵発酵⇨小さじ1/3）
●砂糖　ひとつまみ
●ぬるま湯　大さじ1
・強力粉　250g
・プレーンヨーグルト　大さじ2
・はちみつ　大さじ1/2
・塩　小さじ1（※小さじ2/3で塩気控えめ）
・水　100ml
・牛乳　70ml
・オリーブオイル　大さじ1/2

🫶ガーリックバター
バターとオリーブオイル、おろしニンニク（少々）を混ぜたものです。

🫶仕上げ
・パセリ　適量
・（美味しい）塩　適量

【作り方】
　
1️⃣（一次発酵）
ボウルに●を加え5分置く。5分後ゴムベラでイーストを溶かし、オリーブオイル以外の材料を加えゴムベラで混ぜ合わせる。（必要があれば、手でまとめてください）
大体ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えて1分程度ボウルの中で捏ねる。

⭐️常温発酵⇨ラップをし2倍になるまで発酵。
※10月中旬で2時間ほどかかりました。
⭐️冷蔵庫発酵⇨ラップをし30分置いてから、冷蔵庫の野菜室で2倍になるまで12時間程度発酵させる。

2️⃣（分割・ベンチタイム）
1の生地を打ち粉を薄く振った台に取り出し4分割にする。
それぞれ丸め固く絞った濡れ布巾をかけて10分休める。

3️⃣（成形）
軽く打ち粉をした麺棒で、生地を直径約17cmの円形に伸ばす（2〜3m厚さ。薄くしすぎない）。
※私は麺棒で伸ばしてから、両手で優しく引っ張りながらさらに伸ばします。が、生地は破れると膨らまないので、破かないよう注意してください。

4️⃣（焼成）
フライパンにキッチンペーパーで薄くオイルを塗り、中火〜強火でよく熱しておく（←大切）。フライパンに生地を乗せ、小さい気泡が出てきたら裏返す。これを3〜4回繰り返し取り出す。
（3回目裏返した時に膨らむ率が高いです）
途中焦げそうになったら火を落としてください。

5️⃣
お好みで生地が熱いうちに、ガーリックバターオイルを塗り、パセリ、塩を散らす。