1時間で作れる丸パンの作り方を1分にまとめた動画です【初心者さん向け】簡単レシピ

1時間で作れる丸パンの作り方を1分にまとめた動画です【初心者さん向け】簡単レシピ

初心者さんでもおいしいプチパンが焼けますよ。
同じレシピを詳しく説明している動画はコチラ

基本の丸パン

【材料】(丸パン　8個分）

強力粉(カメリヤ) 250g
グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯 160cc（室温25度の場合35度)
無塩バター 10g

●ぬるま湯の温度について
25度の室温なら、35度にする。
室温が27度、28度くらいなら33度くらいにする。
室温が23度、22度くらいなら38度くらいにする。

●無塩バターはあらかじめ室温にもどして、やわらかくして混ぜてください。
有塩、マーガリンでも代用できます。

バター等、油脂を入れると焼きあがりの生地がしっとりします。
ただ、油脂を入れないとぼそぼそでまずいか？と言ったらそんな事はありません。
しっとり感が若干少ない程度で、素朴なおいしさがあります。
油脂あり、油脂なし、その時の状況や気分で上手に使いわけてみてはいかがでしょう？

●強力粉は初心者さんでも扱いやすいカメリヤを使っています。
国産小麦等、別の粉を使う場合はふくらみが微妙に違ってきますので、動画と同じように焼きあげるにはカメリヤを使ってください。

●ボウルは小さいと生地をまとめずらいです。
直径25cmくらいの大きめのものがおすすめです。

●まな板は厚み（1cm以上）のあるものを使ってください。
薄いと動画のようにこねれません。

●まな板の下にぬれ布巾等、すべり止めをおくとこねやすくなります。
私は100均で売っている「カーペットのすべりどめ」をまな板のサイズに合わせて切って使っています。

【作り方】
ボウルの中で生地をまとめる。
まな板の上でこねる。
8分割し、ぬれ布巾をかけ生地を5分休ませる。
5分たったら丸めなおし、天板に並べる。
ぬれ布巾をかけ30分ほったらかし。（室温25度の場合）
200度に予熱したオーブンで約13分焼く。

●ほったらかしの時間は25度より高ければ短く、室温20度前後なら手作り発酵器をおすすめします。室温によって調節して、動画内の（焼く前の）生地の状態までふくらませてから焼いてください。
▽「手作り発酵器の作り方」（大きめのビニール袋があればOK）

●焼き時間＆焼き温度は焼き色を見ながら調整してみてください。
はじめて焼く時は、13分で焼き色がうすければ3分ほど余計に焼いてみてください。
そして、2回目に焼く時には予熱の温度を10度あげて時間通り焼いてみてください。
オーブンによってパワーやクセが違うので、何度か作ってみてベストな予熱温度を見つけてくださいね。

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