【簡単ホワイトソース】チキンとさつまいものグラタン #shorts

調理時間：30分
◆材料 2人分
鶏モモ肉 100g
さつまいも 200g(小1本)
玉ねぎ 1/2ケ(約100g)
しめじ 1パック(約100g)
牛乳 300ml(又は豆乳など)
米粉 大さじ2と1/2(又は小麦粉)
塩 小さじ1/8
オリーブオイル 大さじ1

A
白ワイン(又は日本酒) 小さじ1
塩 少々

グラタン用チーズ 適量
ブラックペッパー お好みで

◆作り方
①鶏モモ肉はスジと脂を取って一口大に切る。
ボウルに入れA(白ワイン(又は日本酒) 小さじ1、塩 少々)を加えてまぜる。

②さつまいもは皮がついたまま約5〜7mm厚の半月切りにし、水にさらして、ザルに上げる。
玉ねぎは粗(あら)いみじん切りに。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

③鍋にオリーブオイルと①を入れて、中火で炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎも加えて炒める。

④玉ねぎが透き通ったら、さつまいもを加えて混ぜ合わせる。
弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ、牛乳、塩も加えて混ぜ合わせる。

⑤しめじも加えて中火で混ぜながら加熱し、煮立ったら、弱火にする。
フタをして約5〜7分煮る。

⑥グラタン皿に④を入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。
焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。

◆ポイント
ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。
米粉はダマにならないように全体に振り、牛乳を入れたら、弱火でできるだけ煮立てないようにします。