【アサリの味噌汁の作り方】プロが教える簡単レシピ　赤出汁　砂抜き　基本の家庭料理

【アサリの味噌汁の作り方】プロが教える簡単レシピ　赤出汁　砂抜き　基本の家庭料理

あさりの赤出汁味噌汁の作り方の動画です。家庭料理の定番のあさりの味噌汁を合わせ味噌でお店に負けない味の赤出汁に仕上げていきます(-ω-)/アサリの下処理（砂抜き）はアサリの殻どうしをこすり合わせるように洗い汚れを落としてボウル等に水を張り水分量の3%の塩を入れ海水を作ってあげてアルミホイルを被せて空気の穴を数か所空けてあげて、20℃位の温度帯が一番、活発に砂を吐き出します。ザルを敷いておくと吐いた砂を吸い込まないのでより効率的です(-ω-)/今回の味噌は赤味噌と田舎味噌を使った合わせ味噌で赤出汁にしましたが、勿論田舎味噌だけでの味噌汁もとても美味しく作る事ができます(^^♪出汁はかつお出汁を使っていないので昆布とアサリの旨味を丁寧に抽出すると本当に美味しく仕上がります(^^)毎日飲みたくなる味噌汁を是非お試しください(-ω-)/コメント高評価チャンネル登録もお願いします(^^)
◆材料【約5人前】
・アサリ・・・200g
・水・・・1000ml
・昆布・・・20g
・木綿豆腐・・・1丁
・赤味噌・・・大さじ１
・田舎味噌・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・刻みネギ・・・適量
＃ケンちゃんの料理日記の動画一覧はこちら＃アサリの味噌汁＃あさりの赤出汁＃家庭料理