３種類のチーズとイチジクのピッツァ #女子会 #cheese #cooking

３種類のチーズとイチジクのピッツァ #女子会 #cheese #cooking

[速水もこみち流] #13 3種のチーズとイチジクのピッツァ
【材料／分量】※4〜5人分
A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
強力粉／100 g
薄力粉／100 g
オリーブオイル／大さじ 2
ドライイースト／2 g
塩／小さじ1/3
砂糖／ひとつまみ
ぬるま湯／100 ml
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イチジク／4個
レモン汁／1/2個分
パルミジャーノチーズ／適量
カマンベールチーズ／1個
モッツァレラチーズ／1個
くるみ／適量
はちみつ／適量
【調理工程】
①ボウルにＡを入れてよくこねて、生地をひとまとめにし、
　オリーブオイル(分量外、少々)を塗ったボウルに入れ、一回り大きなボウルに
　ぬるま湯をはったところに浮かべて、全体をラップでおおって、約30分 程度発酵させる。
②イチジク2 個は、粗みじん切りしてレモン汁と共に鍋に入れて潰しながら
　とろりとするまで煮て冷ます。
③①の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、フォークで穴をあけ、
　オリーブオイル（分量外・適量）を塗る。
④③に②のイチジクソースを塗り、カマンベールチーズ、モッツァレラチーズをちぎって乗せ、
　パルミジャーノチーズのすりおろしを全体にかけ、200度に予熱したオーブンで
　15分程度焼く。(焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。)
⑤焼き上がりにくし型に切ったイチジク(2個分)をのせて、くるみを散らし、
　お好みでバーナーで焼き色を付け、はちみつをかける。
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