【麹サラダ】ブロッコリーとアボカドで腸活副菜 #簡単レシピ #発酵調味料 #塩麹

【麹サラダ】ブロッコリーとアボカドで腸活副菜 #簡単レシピ #発酵調味料 #塩麹

ブロッコリーとアボカドでたっぷり食べごたえのある濃厚サラダ。
ゴマ油の風味と濃厚なアボカド、ブロッコリーの歯ごたえがよく合います。
副菜としてだけでなく、おもてなしやおつまみにもおすすめ。

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◆ブロッコリーとアボカドの塩麹サラダ

【材料】4人分
ブロッコリー　1株（約300g）
アボカド　1個（180～200g）
焼き海苔　全形1枚
＜調味料＞
酢　大さじ1/2
塩麹　大さじ2
ゴマ油　大さじ2

【作り方】
1）ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩（分量外）を入れ2～3分茹でて水気をきる。
2）アボカドは皮をむいて種を取り除き、ひと口大に切る。
3）ボウルにアボカド、＜調味料＞を入れ混ぜる。
4）ブロッコリーを加えてさっと和え、器に盛りちぎった海苔を散らす。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。ブロッコリーやアボカドの大きさにより塩加減は調整してください。

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