【バジルオイル】食卓が一気に華やかに⁉　レストランで見かけるアレの簡単な作り方伝授！！

【バジルオイル】食卓が一気に華やかに⁉　レストランで見かけるアレの簡単な作り方伝授！！

都内で現役バリバリで活躍しているシェフが、普段レストランでやっている　”野菜の”　扱い方、調理法を伝授します！

※動画を視聴しながら一緒に調理がしやすいよう、スマホの縦画面いっぱいでご覧頂ける仕様になっております。

◎井口和哉　
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今回は、
バジルオイル！

レストランで見かける緑色のおしゃれな、アレ！
でも作り方は意外とカンタンなんです！

★　バジルオイル

☆材料
バジル　50g
太白胡麻油（または　ひまわり油）150g

※バジル1に対して3倍量の太白胡麻油

☆作り方
1.バジルの葉を外しミキサーに入れる

2.油を70℃まで温め、1のミキサーに入れて5分間回す

3.こして、一晩置いて完成！
こすときは触ったり押したりしない！

◎1で余ったバジルの茎は、香りづけのために他の料理で活用できます！
◎3で残った上澄みはパスタに和えるとジェノベーゼ風に！

ディスペンサーに入れて冷蔵庫で保存。
酸化しにくいオイルなので、長期保存可能！

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