【豚の角煮の極意！焼き方ひとつで変わる旨味と脂の活用テクニック】｜#クラシル #shorts
#PR
■動画詳細は、リンクをチェックしてくださいね！
野永シェフが教える 本格角煮の極意 を大公開！
豚肉は焼く？焼かない？香ばしさを引き出す火加減の秘密
捨てるのはもったいない！脂を活かしてコクをプラスする技
家庭の角煮を、プロの仕上がりに格上げする 究極のコツ を伝授！
==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/
Instagram https://www.instagram.com/kurashiru
X https://twitter.com/kurashiru0119
tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
==================================
45件のコメント
焼き目つけても肉汁を閉じ込めることはできないんだよなぁ
野永シェフ初手自虐ネタ😅
俺の腹はワロタ
顔は？
この人は顔が美味そうなんだよ
これぐらいの体型の料理人が一番信用出来るんだワ
反社会的かお
ほんと勉強になります😊料理が楽しくなります
市販のラードでは出ない旨味
野永さんの喋り方も作る料理も全部好き〜
角煮食べたい…
お肉屋さんでブロック肉買って帰ろ🍖
皮付き市販品で見かけません
包丁かっこいい！
どこの包丁ですか？
自分の働いてたラーメン屋もタコ糸でばら肉縛ってよく焼きそしてタレに1日つけてましたね。確かに何故脂抜きするのかわからなかったね。
私も焼いてます😃
仕事で中国に通っていた時、食べた豚の角煮、 美味しかったな～・・・
低評価
この脂で豆苗炒めるとうめぇんだわ
表面を焼き固めたのに切ったら味が抜けるのでは？
解説が分かりやすくて自分でもやってみよう！って思います❤
作ってみたいと思います
教えてくれてありがとう豚ちゃん
美味そうな料理人だな
唐突な自虐でクソ笑った
「まるで、俺の腹ですね」のところお料理の勉強になります！
表面を焼いてうま味を閉じ込めるは、
嘘じゃなかった？
山岡さん
どこの包丁でしょうか？
お前の腹かよ
皮なのか？😊
冬に3日とか4日とかかけて作る脂身が透明になったトロトロの角煮が好きです。
この作り方で豚の角煮を作ると、よそ様の時短レシピとの、味の違いに驚いた。
なんで出川が料理してんだって思ったら人違いでした
コールドスタートですね！
コールドスタート
俺の腹もラード貯まっちゃってね
豚ってめちゃくちゃ筋肉質ですよ
いつも疑問に思いながらこの手順で作ってるのですが、最初に周りを焼いて旨みを閉じ込めても、煮込む前の切り分け段階で断面が出ますよね？結局旨味が出ちゃうことになりませんか…？
教えてエロい人
これ本動画で真似して作ったけどバチクソ美味い角煮できたの覚えてる。飯にかけて食べるとやばい美味さだった。紅生姜がまた合う🙆
ハンバーグにピッタリの料理人
この人うっすらADに似てる
私もこんな立派な腹を目指して沢山美味しいもの食べたいと思います。
最初に自己紹介したね
絶妙にピントが合ってないところが気になるな。美味しそうなだけに綺麗に見たい！
なんか出川に似てる
一瞬出川かと思ったわ
背脂コレステだよ
絶対に自分の店では、ボイルもしてるはず
油臭いもん