【ゆっくり料理】「バルサミコソース」の作り方

【ゆっくり料理】「バルサミコソース」の作り方

「バルサミコソース」の作り方です。
作り方によってはどんな料理にも合わせる事ができる万能ソースですが、今回はトマトソース系のパスタに合うようにしています。
是非これを仕上げにかけて食べてみてください。感動するかも？？
常温で1週間は持ちますし、おいしいですよ！

■材料
　　バルサミコ酢 –30ml
　　　※地中海フーズ アチェート バルサミコ 角型 8年 100ml

　　はちみつ — 10ml
　　　※サクラ印 贅沢蜂蜜 ハンガリー産 純粋アカシアはちみつ 300g

　　マスタードシード — 適量
　　　※フォション マスタードシード 36g

　 エキストラバージンオリーブオイル　–　適量
　　　※ROSATI(ロザーティ) サビーナ産EXヴァージンオイルDOP 500ml

■「バルサミコソース」の作り方
　1.お鍋に「バルサミコ酢」30ml「はちみつ」10mlを入れ、強火で沸騰させたら火から外す。とういう作業を繰り返して煮詰めていく。
　2.1/3、または2/3程度になったら別のガラス容器に移して「マスタードシード」を入れる。
　3.最後に「エキストラバージンオリーブオイル」で浸して完成です。