【大注目】タコス好きが通う！？日本初のトルティーヤがここ！【代々木上原】

【大注目】タコス好きが通う！？日本初のトルティーヤがここ！【代々木上原】

『Tortilla Club TORTILLERIA』東京/代々木上原

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🏠：東京都渋谷区上原1-32-3 CABO uehara 1F
☎️：03-6804-9712
🚃：代々木上原駅東口よりすぐ
⏰：水-日 11:00-18:00
休：月火
💰：¥1,000〜

※ 営業時間およびメニューに記載の価格が変更される場合があります。事前に公式HPやSNSをご確認お願いいたします。
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今、タコス好きなら一度は行って欲しいお店がこちら。

このお店はタコス屋ではなく、日本初(アジア初)のトルティーヤ専門店。

「トルティーヤを日本の主食に」という信念のもと、美味しいトルティーヤを追求されており、タコスはトルティーヤの美味しさを伝えるための手段とのこと。

※トルティーヤ：生地
※タコス：トルティーヤに具材を乗せた料理

#メニュー 税込
▶︎ トルティーヤクラブコンボ 2ピース ¥1,100
①種類を1つ選ぶ(タコス/ソペス/トスターダス)
②具材を2つ選ぶ(カルニータス/チキンピピアンヴェルデ/アルパストール)
▶︎ トルティーヤ持ち帰り
　└ フレッシュ 100g ¥5/g
　└ フローズン 5枚 ¥500、10枚 ¥1,000

トルティーヤはメキシコ在来種のとうもろこしを使用し製造。そのトルティーヤを6,000年前からある伝統的な製法で焼き上げ提供してくれます。

フレッシュなトルティーヤは香りと風味が段違い。上に乗せたほろっほろのお肉とも相性抜群。

パクチーやサルサはお好みでトッピング可能なのも嬉しいポイント。

トルティーヤは持ち帰りもOK。冷凍用もあるので、自宅でタコスパーティーを開く際にぜひ。

#トルティーヤ (トルティーヤについて)
▼ トルティーヤの違い
コーントルティーヤとフラワートルティーヤがあります。

①コーントルティーヤ：メキシコ、とうもろこしが原料
②フラワートルティーヤ：アメリカなど、小麦が原料 ※日本で主流なのがこっち

▼ コーントルティーヤの造り方の違い
コーントルティーヤの造り方は主に2種類。

①乾燥トウモロコシの粒から製粉して作る方法
　→例えると、生麺や土鍋炊きご飯
②マサハリナ(トウモロコシ粉)から作る方法
　→例えると、カップ麺やパックご飯

※マサハリナとは、①で製粉した生地を工業的に大量に乾燥させて作ったトウモロコシ粉のこと。マサハリナを作る工程で、栄養価や香りはほとんど飛んでしまう。

▼ トウモロコシの違い(背景)
メキシコには、在来種のトウモロコシとマサハリナ用に品種改良されたトウモロコシがあります。
マサハリナの普及が進むにつれ、大企業はマサハリナ用の品種改良されたトウモロコシを農家に育てさせる様になります。
その流れは在来種トウモロコシを作る農家が減っていく事を意味します。結果、本当に美味しいトルティーヤが作れなくなる可能性が、、、

→こちらのお店は、
・メキシコ在来種のとうもろこしを
・毎朝製粉してフレッシュなトルティーヤを
製造されています。

さらに生地の造り方や生地の違い、メキシコ農家の現状などをより詳しく知りたい方はこちら↓(本文の説明書きはこちらを引用させていただいております)
https://note.com/nctc/n/nc3ab5917176f#e497f594-d31e-4de8-b468-cb2c0527a49c

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