最高に美味しいステーキタコス☀️🌮🥑 #ディナーのスポ #ステーキタコス

最高に美味しいステーキタコス☀️🌮🥑 #ディナーのスポ #ステーキタコス

Heute serviere ich ; Steak-Tacos mit Mango-Avocado-Salsa, gegrilltem Mais & Feta 🌮✨🥑

🥩 Für das Steak (400 g Ribeye):
• 1 Ribeye Steak (ca. 400 g, geteilt für 2 Personen)
• 1 EL Orangensaft
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe (angedrückt)
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung:
1. Das Steak mind. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Abtupfen, dann mit Orangensaft einreiben, salzen & pfeffern.
3. In heißer Edelstahlpfanne mit Öl scharf anbraten: ca. 3 Min. pro Seite.
4. Danach Butter, Knoblauch & Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak damit arrosieren (mit Butter übergießen).
5. Anschließend bei ca. 100–120 °C im Ofen für weitere 8–10 Min. nachziehen lassen (Kerntemperatur für medium: ca. 56 °C).
6. Vor dem Aufschneiden 5 Min. ruhen lassen, dann in feine Streifen schneiden.

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🥭 Für die Mango-Avocado-Salsa:
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 reife Mango, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
• Saft einer halben Limette
• Etwas Limettenabrieb
• 1 TL Tahin
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack

Alles in einer Schüssel vermengen und kühl stellen.

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🌽 Für den Mais:
• 1 frischer Maiskolben
→ In einer Grillpfanne oder auf dem Grill rösten, bis Röstaromen entstehen.
→ Die Körner vom Kolben schneiden.

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🌮 Weitere Zutaten:
• Mini-Tortillas oder Mini Pizza-Base (z. B. von @vilgain.de )
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Feta (zerkrümelt)
• Optional: extra Limettensaft
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🍷 Anrichten:
1. Die Mini-Tortillas in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht knusprig sind.
2. Mit Steakstreifen belegen, dann Mango-Avocado-Salsa & Mais darüber geben.
3. Eingelegte Zwiebeln & Feta-Brösel obendrauf.
4. Mit einem Glas gut gekühltem Rosé servieren 🍷🍇

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