150円で驚きの美味さ！えのきとなめこ【うま塩 なめたけ】秋だ!新米だ!ごはんが進みすぎる作り置きシリーズ! 保存方法のコツも伝授!
きのこ使い切り 頼りになる副菜！
エノキとなめこに塩昆布と柚子胡椒をプラス！
作り置きが長持ちするコツも紹介。
新米の美味い時期を狙ってレシピをアップします！
冷蔵庫にないと不安になるくらいわが家では常備してるやつです。
○材料
エノキ：1P(150g) なめこ：1P(100g)
ごはん 大葉千切り：適量
A 塩昆布：大さじ2 水：大さじ4 みりん：大さじ1.5 酢：大さじ1/2 塩：小さじ1/4
柚子胡椒：小さじ1/4(入れない場合は 塩：少々を足す)
00:00 料理の紹介
00:26 エノキを切る
01:02 エノキを鍋に入れる
01:41 なめこを鍋に入れる
02:01 調味料などを入れる
03:15 フタをして火にかける
03:31 3分ほど煮る
03:58 醤油味なめたけの作り方
04:18 冷蔵庫の保険のはなし
04:38 煮上がりの目安
05:00 日持ちする食べ方講座
05:30 完成
05:43 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #なめたけ #きのこ #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
8件のコメント
この間のあぶら味噌に続いて、長期保存できるなめたけ。
あぶら味噌を我が家でも作ってみましたが、あれが冷蔵庫にあるだけで、仕事帰りに疲れて何も作る気がしなくても安心感がありますよね☺️
今回のなめたけもぜひとも作ってみます。
今までたくさん、この料理場を見てきましたが、冷蔵庫の中は初めてだったかも🤣
確かにこれは冷蔵庫の保険ですね。
早速明日にでも作ってみます。
ただただう美味そう、なめこは味噌汁、エノキは鍋だけと思ってた。
明日、なめこ買って作りまーす❤
91歳の母も喜びそうです。ありがとう❤
今日作ってみた。確かにこれは美味い。きのこの風味と塩昆布のダシがうまくマッチしてます。ご飯、酒のあて素麺とかに合いそう。醤油味や他に味のバリエーションを持たせても面白そう。白ダシとかでやってみます。😊
さっそく作ってみました🎵とっても美味しかったです🙌柚子胡椒が良い仕事している気がします✨我が家の定番にします🤗。
安売りキノコを大量購入しキノコ鍋を作っていましたが、なめこの扱いに困ってました。
これはいい。雪降ってるけど、これからエノキを調達し、作ります！
日持ちは、どれぐらいですか？