4人前でも失敗しない【大盛りカルボナーラ】複数人分鍋で美味しく作るコツ
今日はみんな大好きカルボナーラ❗️最小限の食材で間違えない作り方でやりました👨🍳
大人数用の作り方も詳しく解説しているのでよかったらトライしてみてくださいね😊お父さん必見です！w
【材料４人前】
スパゲッティ 360g
ベーコン 120g
全卵 4個
黒胡椒 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量
EXオリーブオイル 10cc
茹で汁 250cc
①全卵にパルミジャーノレッジャーノを加え混ぜ合わせておく。短冊に切ったベーコンとオイルを鍋に入れ炒めはじめる。
②ベーコンの色が変わってきたら、黒胡椒を入れ香りを出しながら炒める。
③こんがり焼き目がついてきたら茹で汁を加え軽く煮てソースを詰める。
④茹で上げたパスタを合わせ、約30秒ソースを吸わせ、弱火にし、１を加える。
⑤とろみがついたら盛り付け、パルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒、卵黄をのせ完成です。
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#カルボナーラ #本格カルボナーラ #パスタ
40件のコメント
ファビオさん。丁寧さはいつ視聴しても疲れない！
ありがとうございます😊
イシガキダイ美味しいでしょ、28年以前からずいぶんイシガキダイを釣りに行ってましたよ。シロハラさんはずいぶんアップで撮らしてもらうようになりましたね。たぶんいなくなるとおもいますが？
❤️
ファビオさんこんばんわぁm(__)m
動画を拝見して早速作ってみました！
そうたしら、お店で食べるような
とっても美味しいカルボナーラが
出来上がりました( ´艸｀)♪
作り方の動画を上げて下さり
本当にありがとう御座いましたm(__)m
3人分で作ってみました
美味しかったです
ただ予想していた通り卵液入れたらダマダマになってしまいました
もう少し温度を低くしてから投入すべきだったなと思ってます
この動画が好きで、何回も観ていたら日々作りたい衝動に駆られていました。
ある日、ファビオさんの動画を流しながら鍋を振ってる自分がいて、目の前にカルボナーラができていました。。
とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
全卵の作り方のほうがありがたいです。
家庭だと残った卵白の処理に困っちゃうんですよね・・・。
今、家族４人分カルボナーラ作ってきました。今回も家族からは好評でしたぁ！鍋に卵入れた後の加熱は、かなり慎重にやりました。
カルボナーラの動画を見過ぎてわからなくなってきたけど、小林幸司さんのとファビオさんのレシピが印象に残りました。
うわぁー、仕事にかまけて見逃してました〜(*´Д｀*) 今週末は家族に作ってみます！！
こういう動画ありがたいです。でもこれ我が家だと２人前です笑
カルボナーラの仕上げ、結構神経削がれます。
あのサイゼリヤでさえ成功率低いと思います。
この動画見ると上達したように思ってしまいます。有難うございます！
いつもより早めにパスタ上げたら完璧でした ありがとう
全卵使用など、こういった家庭的レシピも大変助かります🙇♂️
全卵＋卵黄（最後に乗せる）ですよね。全卵で４人分となるとダマダマになる未来しか見えないんですけど😔、火加減弱めで焦らずゆっくりが大切という事ですよね。それとベーコンでやる時、しょっぱくなりがちだったので茹で汁の塩を減らしてたんですけど、スープに入れる水の塩を減らすと良いんですね。参考になります。
パスタは2人前以上だとうまく作れなくて、困っていたのでとても参考になりました！
４人分のレシピありがたいです、ただベーコン○g、など材料の量も出していただけるとありがたいですー
4人で360gか、、2人で500くらい食べてたわ、
濃厚で濃いカルボナーラがいい場合は卵黄のみでチーズも多めにした方がいいんですかね
ベーコンとパンチェッタでどういう味の違いが出るのかも気になります
この動画とても参考になります。確かにカルボナーラって４人前とか1度に作るとパサパサになったりしそうです。ファビオシェフすごいです。
いつも一人で300gは食べるので助かります！
一人分のカルボナーラ
これでいいソースの感じなのかな
って自信がありません
お お見事やでぇ……..！！
パスタを混ぜている両手持ちのお鍋はどこのやつですか？僕もぶん回したいんです。
大量のパスタのやり方動画って意外とないから助かる。
ちなみに家族分とかではなく、一人で400g食べる。
これまでカルボナーラはなかなか納得のできるものが作れなかったですが、この動画で美味しいカルボナーラが作れました。ありがとうございます(∩´∀｀)∩
他の動画ではせいぜい2人前なので長年悩んでました。嬉しい！
Cho mình hỏi cách nêm gia vị như thế nào
当たり前なのかも知らないけど、両手鍋って振れるんですね
美味しそう
1人だと外食にするか食べないかで、誰かがいる時しか料理しないので複数人のレシピありがたいです。
トライしてみました。少し塩っ辛くなってしまいましたー
全人類が簡単に作れるレシピですね。
たまごが冷たいからか、出来上がりがぬるくなってしまいます。何か対策ありますか？
ありがとうございました。
皆さんもコメントしてますが、4人前のパスタの作り方ってのがなかなか載ってないんですよね。。
若い頃は200gとか食えたけど、今は80gで満腹だな。もうオッサンだから60gにしてサラダとか野菜スープを摂るようにしてる。
いつも楽しくみています！過去動画を見てたら家でもできそうなこの動画を見つけました。
一つ質問です。パスタを入れる前の茹で汁使われてるように見えるのですがそれでも問題ないのでしょうか？小麦成分が溶け出た茹で汁じゃないと意味がないのかと思っていました。そのへんどう考えてらっしゃるのか教えていただければと思います。
五感と理論を駆使して完成度を高めていくのカッコいいなぁ😆
ファビオ氏のカルボレシピの中でも1番重宝してるかもです！
用意する材料少なくて経済的で美味い！
全卵で4人前とかも助かる！
有難う御座います！
4人分を３人で食べさせてもらいました！めっちゃ美味しい😋
覚書でコメントさせてもらいます！
我が家は
レシピ通り＋ニンニク3片、卵にピザ用チーズをいれてやりました。
パスタが7-9分用だったので５分で上げてヘラで混ぜ混ぜ！
とろみがついた頃にはいいアルデンテでした😊🎉
旦那が食べる時にはパスタの量がもっと必要だなww
でもお店よりも濃厚で美味しかったです！！
4人前を1発で美味しく作れたことがなかったので感動しました！
我が家のカルボナーラレシピは今後もこれになりそうです