大人で本格的なティラミスの作り方 How to make Tiramisu
こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます。
今回はイタリア人秘伝の本格的なティラミスを作ってみました。
コーヒー液を作る時にアルコール類がたっぷり入ります。お好みで加減してみて下さい。お子様がいらっしゃれば、コーヒーにお砂糖を加えると良いと思います。是非！
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材料 18cm丸型
卵黄 2個
砂糖 25g
塩ひとつまみ
バニラエッセンス
マスカルポーネ 250g
卵白 2個
砂糖15g
ゼラチン 5g
水 大さじ2
インスタントコーヒー 6g
お湯 180ml
カルーア 大さじ3
アマレット 大さじ1.5
コーヒーエッセンス 数滴
レディーフィンガー
ココアパウダー
作り方
1.卵黄、砂糖、塩、バニラエッセンスをもったりとするまで泡立てます
2.マスカルポーネチーズを柔らかくして、卵黄液を加えて混ぜます。
3.ゼラチンに水を入れて、ふやかしておきます。500wのレンジに20秒かけて液体にします。
4.卵白に砂糖を加えて泡立てます。ゼラチン液を加えて、さらに2分泡立てます。
5.2に４を３回に分けて混ぜ合わせます。
6.レディーフィンガーを軽くコーヒー液に浸して、型に並べ入れます。
7.5の半量を入れ、その上にレディーフィンガーを並べ、残りの5を入れます。
8.冷蔵庫で5時間以上冷やします。
9.ココアパウダーをふりかけます。
Ingredients 18cm round cake tin
2 egg yolk
25g sugar
A pinch of salt
Vanila Essence
250g Mascarpone Cheese
2 egg white
15g sugar
5g powdered gelatine
2 tbsp water
6g instant coffee
180ml hot water
2 tbsp Khalua
1.5 tbsp Amaretto Liqueur
Coffee Essence
Ladies Fingers
Cacao powder
【Instructions】
1.Whisk together the egg yolks, sugar, salt, and vanilla extract until stiff peaks form.
2.Soften the mascarpone cheese and add it to the egg yolk mixture.
3.Add water to the gelatin and let it soften, then place it in a microwave oven at 500W for 20 seconds to make it liquid.
4.Whisk the egg whites with the sugar. Add the gelatin liquid and whisk for another 2 minutes.
5. Add 4 parts of the mixture to 2 parts of the mixture in 3 parts.
6.Lightly dip the ladyfingers in the coffee liquid and place them in the cake tin.
7.Fill the tin with half of the mixture, place the ladyfingers on top of the mixture, and fill with the rest of the mixture.
8.Chill in the refrigerator for at least 5 hours.
9. Dust with cocoa powder.
#ティラミス #TIRAMISU #オーブン不要
Music used
Love Story by Jonny Easton
Link: https://youtu.be/YcGEBptSSQk
Check out his channel
Link: https://www.youtube.com/jonnyeaston
Genesis – by Jonny Easton
Link: https://youtu.be/ZoHmk14W7j8
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2件のコメント
ティラミス大好きです❤️イタリアでもあちこちで食べてました😊作った事はもちろんないですが、レディーフィンガーをカットするのがぐちゃぐちゃになりそうです💧お子ちゃま達はお酒抜きですが、我が家は酒飲み家族なので大人は喜びますね😊
Lavender's tea roomさまのレシピで毎回好きなところは、ひとつひとつのステップがわかりやすく、でも、出来上がりがみんなに見せたいくらい素敵なところです。、「やってみよう！」と思わせてくれて、その出来上がりは素敵なお皿に完璧にマッチしている。その過程が、毎回とても楽しみでしす(*^^*)