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    抹茶ミルクレープの作り方(How to make matcha crepe cake)



    抹茶ミルクレープの作り方(How to make matcha crepe cake)

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    ＃フルーツサンド　＃いちご＃strawberry
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    抹茶のミルクレープを作りました。サンドするのはシンプルな抹茶の生クリーム。すっきりとした大人向けの味わいです。

    I made a matcha crepe cake. Simple matcha fresh cream is delicious. A refreshing taste for adults.

    抹茶のミルクレープ【15㎝1台分】
    （クレープ生地）約18枚分（20㎝）
    薄力粉　70g
    抹茶　10g
    グラニュー糖　40g
    塩　1つまみ
    卵　2個
    植物油　15g
    牛乳　250g

    （抹茶クリーム）
    （抹茶ペースト）
    抹茶　15g　
    グラニュー糖　15g
    お湯（40℃くらい）15g

    生クリーム　400ml
    グラニュー糖　35g

    (仕上げ）
    ・抹茶

    Matcha crepe cake [15cm]
    (Crepe dough)
    About 18 sheets (20 cm)
    70g soft flour
    10g matcha
    40g granulated sugar
    A little salt
    2 eggs
    15g vegetable oil
    250g milk

    (Matcha cream)
    (Matcha paste)
    15g matcha
    15g granulated sugar
    15g hot water (about 40 ℃)

    400 ml fresh cream
    35g granulated sugar

    (Finish)·Matcha
    （作り方）
    ① クレープ生地を作る。薄力粉、抹茶、グラニュー糖、塩を混ぜる。
    ② 卵を加え混ぜる。油を加え混ぜる。
    ③ 牛乳を2回に分けて加える。冷蔵庫で休ませる。（最低1時間はやすませる）
    ④ 生地を20㎝のフライパンで焼く。18枚程度取れる。
    ※失敗したときなどを考えて、組み立ては15枚で行います）
    ⑤抹茶、グラニュー糖15g、お湯を混ぜてペーストにする。
    ⑥生クリームとグラニュー糖35g、⑤を合わせて泡立てる。（氷水を当てて）
    ⑦ クレープ生地を15㎝のセルクルで抜く。
    ⑧ クレープとクリームを重ねていく。
    ⑨ 食べる直前に抹茶をかけて仕上げる。

    最後まで見ていただきありがとうございました。また、他のお菓子でお会いしましょう。

    (How to make)
    ① Make crepe dough. Mix soft flour, green tea, granulated sugar and salt.
    ② Add eggs and mix. Add oil and mix.
    ③ Add milk in 2 portions. Let it rest in the refrigerator. ( least 1 hour)
    ④ Bake the dough in a 20 cm frying pan. You can get about 18 sheets.(We will assemble with 15 sheets in case of failure etc.)
    ⑤ Mix matcha, 15g of granulated sugar and hot water to make a paste.
    ⑥Whip fresh cream, 35g of granulated sugar and ⑤ together. (Put ice water)
    ⑦ Pull out the crepe dough with a 15 cm celcle.
    ⑧Layer crepes and cream.
    ⑨ Finish with green tea just before eating.

    Thank you for watching till the end. See you again with other sweets.

    21件のコメント

    13. @Smile-sx1il on

      なんて美味しそうな！！！
      あなたは天才ですか！！抹茶！！
      ありがとうございます🤤💚

    16. @しばずき on

      お聞きしたいことが余して僕は、甘いものが好きで特にクレープなどが好きなんですが僕が焼くと焦げたりクレープの一部だけがフライパンに残っちゃってそうならないコツや火加減を教えてください。

    21. @kimslife_de on

      🇩🇪Matcha Crepe Cake (15 cm)
      Ein erfrischender Kuchen für Erwachsene mit einfacher Matcha-Sahne.

      Zutaten:
      Für den Crêpeteig (ergibt ca. 18 Stück à 20 cm):

      70 g Weizenmehl (Type 405)
      10 g Matcha-Pulver
      40 g Zucker
      1 Prise Salz
      2 Eier
      15 g Pflanzenöl
      250 ml Milch
      Für die Matcha-Creme:
      Matcha-Paste:

      15 g Matcha-Pulver
      15 g Zucker
      15 g heißes Wasser (ca. 40 °C)
      Sahne:

      400 ml Schlagsahne
      35 g Zucker
      Zum Dekorieren:

      Matcha-Pulver
      Zubereitung:
      Crêpes:

      Teig zubereiten: Mehl, Matcha-Pulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
      Eier hinzufügen: Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und erneut vermischen.
      Milch hinzufügen: Die Milch in zwei Portionen hinzufügen und gut verrühren. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
      Crêpes backen: Eine 20 cm große Pfanne erhitzen und den Teig darin zu dünnen Crêpes backen. Der Teig reicht für etwa 18 Crêpes, aber wir verwenden nur 15 für den Kuchen.
      Matcha-Creme:

      Matcha-Paste herstellen: Matcha-Pulver, 15 g Zucker und heißes Wasser (ca. 40 °C) vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
      Sahne schlagen: Schlagsahne, 35 g Zucker und die Matcha-Paste in eine Schüssel geben. Die Schüssel in Eiswasser stellen und die Sahne steif schlagen.
      Kuchen zusammenbauen:

      Crêpes ausschneiden: Die gebackenen Crêpes mit einem 15 cm großen Ring ausstechen.
      Schichten: Einen Crêpe auf eine Servierplatte legen, eine dünne Schicht Matcha-Sahne darauf streichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Crêpes und die Sahne aufgebraucht sind.
      Dekorieren: Den Kuchen vor dem Servieren mit Matcha-Pulver bestäuben.
      Hinweis:

      Den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden bis zu einem Tag im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird und der Kuchen leicht geschnitten werden kann.
      Den Kuchen innerhalb eines Tages verzehren.

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