シンプルにトマトソースで手作りニョッキ: Easy Way to Make Vegan Basil Gnocchi | EAT MORE VEGETABLES

シンプルにトマトソースで手作りニョッキ: Easy Way to Make Vegan Basil Gnocchi | EAT MORE VEGETABLES

今週のレシピはニョッキです。バジルを練り込んだので、ニョッキを食べるとバジルの味と香りがし、トマトソースとぴったり合います。ジャガイモをかぼちゃに変えるとかぼちゃのニョッキになります。色んなアレンジが楽しめて、簡単に作れます。

【材料ニョッキ　4人分】
◾ジャガイモ 420g（約3個）
◾強力粉 247g（約1丁）
◾水 86g
◾バジル 5g
◾塩 1つまみ

①じゃがいもを蒸す
②①をマッシュし、小麦粉と水を少しづつ加える
③塩をいれ、刻んだバジルも入れてこねる
④まとまってきたら、打ち粉をして棒状に伸ばし小さく切る
⑤成形して、お湯を沸かした中に入れる
⑥浮いてきたら取り出す
⑦ソースと和える

【材料トマトソース　4人分】
◾玉ねぎ 50g（1/4個）
◾人参 45g（小さい人参1/2個）
◾にんにく 1かけ
◾塩 小さじ1〜
◾胡椒 適量
◾トマト缶 1つ

①にんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにする
②油を熱したフライパンににんにくをいれ香りをつける
③人参、玉ねぎを入れて炒める
④玉ねぎの甘い香りがしたらトマト缶、塩、胡椒を入れる。
⑤弱火で３〜５分ほど水分を飛ばす

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