カラフル野菜の【塩麴マリネ】

こんにちはJunko mamaです。

今回はカラフル野菜の塩麴マリネを作って
みました。
調味料を合わせて野菜と混ぜるだけで簡単
に美味しい塩麴のマリネが出来ます。

塩麴の酵素が食材のうまみを引き出して
くれます。
また免疫力アップの効果が期待できます。
今回は果物のきんかんを使いましたが
旬の時期が短いのでオレンジなどの
柑橘系の果物も良いと思います。

きゅうりや、茹でた海老などもよく合い
ます。お好みの野菜を組み合わせて
是非、作ってみてください♪

【カラフル野菜の塩麴マリネ】

■材料　2人分

ブロッコリー・・・・80g
カリフラワー・・・・80g
トマト・・・・・・・2個
きんかん・・・・・・2個
紫玉ねぎ・・・・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ2
塩麴・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・大さじ1/2

■作り方
①ブロッコリーとカリフラワーは一口大に
　切ります。

②鍋にお湯を沸かし塩少々（分量外）を
　入れ①を少し硬めに茹でて、ざるに上げ
　そのまま冷まして水気を切ります。
　※急ぐときはサッと水にさらして
　　しっかり水気を切りましょう。

③トマトはヘタを取り縦４等分に切り
　ます。紫玉ねぎは薄切りにします。
　きんかんはヘタを爪楊枝で取り横に
　半分に切り種を取って半分にします。

④ボウルに塩麴、オリーブ、レモン汁を
　入れて混ぜます。
　②と③の野菜を入れて混ぜ合わせます。
※ラップをして冷蔵庫で冷やすと味が
　　なじんで美味しくなります。

⑤器に彩りよく盛り付けます。

■ポイント
野菜は、水気をしっかり切ると美味しく
なります。

自家製の塩麴を使用しています。
塩麴の塩分によって異なりますので味見を
して調味料の量を調整してください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
インスタグラムでは、YouTubeに公開して
いない写真や動画をアップしていますので
フォローしていただけると嬉しいです。
https://www.instagram.com/junkomama530/

BGM 作曲：Shigeru Sato

＃簡単レシピ　#塩麹　#マリネ　＃料理　
＃野菜のマリネ　#無農薬野菜　＃サラダ
＃野菜料理　＃レシピ　＃オーガニック
＃作り方　＃健康サラダ　＃自然食　
＃レシピ動画
#vegitablerecipe #organicfood #helthyfood