【毎日食べたい！カンタン中華】塩レモン冷やし中華

【毎日食べたい！カンタン中華】塩レモン冷やし中華

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「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
 
今日は「なないろ飯店」から、「塩レモン冷やし中華」のレシピをご紹介します。
 
電子レンジだけであっという間に作れる冷やし中華は、たっぷりのパクチーと白髪ねぎを使った一品。パクチーの緑とレモンの黄色、そしてトマトの赤い色彩が華やかな“変わり種冷やし中華”です。パクチーの香りが食欲をそそる、夏の定番に加えたいおしゃれなレシピ。おもてなしにもおすすめです。

 
～♪♪なないろレシピ♪♪～
 
No22 塩レモン冷やし中華
〜材料〜（2人分）
・中華麺(流水麺)320g（2玉）
・鶏ささみ150g（3本）
・パクチー20g
・長ねぎ30g
・トマト250g（1個）
・レモン50g（1/2個）
・酒大さじ1
・フライドガーリック適量
(A)
・ごま油小さじ1
〈たれ〉
・レモン50g（1/2個、大さじ1.5）
・塩麹大さじ1.5
・白だし大さじ2
・酢小さじ2
・おろしにんにく小さじ2
・はちみつ小さじ2
・ごま油小さじ2
・水100ml
 
〜作り方〜
1.耐熱ボウルにささみと酒を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱し、冷めたら食べやすい大きさに手でほぐす。
2.トマトは半月切り、レモンは輪切りにする。
3.長ねぎの白い部分を5cm幅に切り、外側の皮を繊維に沿って千切りにしてから10分ほど水にさらし水気をきる。
4.パクチーは3cm幅に切り、5分ほど水にさらし水気をきる。
5.③、④とAを混ぜ合わせる。
6.レモンを絞り、たれの材料を混ぜ合わせる。
7.流水麺は水を通してほぐし、水気を切る。
8.⑦を盛り付け、②⑤を乗せ、⑥をかける。最後にフライドガーリックを散らしてできあがり。
 
 
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