渋谷区イタリアンシェフ直伝！お家で本格イタリアン！『茄子のカポナータ　シチリア風』

今回の動画、シェフの詳しい説明があってとっても良かったです。
ナスの食感を残す方法がわかって、我が家のカポナータもレベルアップ出来そうです。質問があるので、お店に伺った時に教えて下さい。