「シチリアで食べた、鰯とレーズンのパスタ」

「シチリアで食べた、鰯とレーズンのパスタ」

「シチリアで食べた、鰯とレーズンのパスタ」

材料:約2人前
パスタ 120g
鰯 2尾
ニンニク 2片
セロリ 1/4本
ディル 1枝
レーズン 20g
アーモンド 20g
塩 適量
黒こしょう 適量
炒りパン粉 適量
オリーブオイル 30ml
水 100ml

1. 鰯は手開きにし一口大に切っておく。ニンニクは潰して皮を外す。セロリは薄くスライス。レーズン、アーモンドは粗みじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイル15ml、ニンニクを入れて弱火にかける。
3. ニンニクの香りがたってきたら中火にし、鰯を加えて炒める。
4. セロリ、ディル、レーズン、アーモンド、香草、水、塩、黒こしょうを入れて弱火で約5分煮る。
5. 塩を加えたお湯（塩分濃度１%）で茹であげたパスタを加え混ぜ合わせる。
6. 塩、黒コショウ、オリーブオイル15mlで味を調え、お皿に盛りつける。
7. 上に炒りパン粉を振りかけて完成。

＜炒りパン粉＞材料：作りやすい分量
パン粉 20g
オリーブオイル ５ml

1. フライパンにパン粉、オリーブオイルを入れて中火できつね色になるまで炒めておく。

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