【必食！】ウニ×パスタ！絶品冷製コンビが織りなす究極のグルメ！北海道産生ウニが織りなす幸せな舌福の味。北海道には美味しいウニがある！ミアボッカ夏の名物メニュー「北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ」
世界に誇る北海道食材をメインに本格イタリア料理をリーズナブルに楽しめる「北海道イタリアン ミアボッカ」の夏の名物メニュー！2006年6月から販売が始まった愛称「ウニスパ」は、「北海道産ムラサキウニ」を使い、殻から取り出し獲れたばかりのウニの鮮度と味を守るため、塩水に浸したままの状態で、北海道から各店へ直送しています。ウニの身はとってもデリケートで崩れやすいため、形を維持するためにミョウバンを使用されることが多くありますが、ミアボッカで使用するウニにはミョウバンを使用せず黄金色に輝くウニ本来の甘みととろけるような食感はもちろん、口に入れた瞬間に広がる磯の香り、繊細で上品な味わいにはこの上ない感動があります。
塩水ウニの旨みをさらに引き立ててくれる隠し味が、エシャロットをベースに『帆立だし』と『昆布だし』で作るソース。あらゆる出汁との相性を試し何度も配合を変えようやくたどりついた味。
氷水でキンキンに冷やした「カッペリーニ」という細いパスタ麺とよく絡めて、麺だけでも美味しいとお客様からもお声をいただいている一皿です。
ウニの量が倍になる『ウニダブル』も絶対オススメ！
夏期限定商品。
※悪天候による休漁で入荷できず、ご提供できない場合もございますので、ご了承ください。