【5分でふっくら】レバー赤ワイン煮

レバー赤ワイン煮

レバーの煮込み時間は5分！
時間をかけなくてもふっくら仕上がります。
レバー苦手な方でも食べられるレストラン風の味付けだよ🥂🤤

【ポイント】
レバーを下茹ですることによって臭みをとり、煮込み時間短く仕上げます。
レバーは下茹でした後下処理をするととても楽に掃除できます。

三人前
20分

鶏レバー　400g
A 水　150ml
A 赤ワイン　150ml
A バルサミコ酢　大さじ2
A 醤油　大さじ1
A はちみつ　大さじ3
A シナモン　少々
A ナツメグ　少々
A 塩　少々
A 黒こしょう　少々
バター　20g

①レバーはサッと下茹でし、筋や血液を取り除く。
水でしっかりと洗う。
②鍋にAを合わせ加熱する。
③①を入れ約5分間煮込む。レバーを取り出す。
④煮汁を加熱し、半量くらいにとろみがついてきたら塩・こしょうで味を整え、バターを加えて溶かす。レバーと和える。

レバーの血合いを抜く処理も含めて投稿したほうが…レバーはレシピより下処理が一番大事かと…