#90、春菊のジェノヴェーゼソーススパゲッティ【シェフホソピーの春の旬の食材を使ったスパゲッティ】

#90、春菊のジェノヴェーゼソーススパゲッティ【シェフホソピーの春の旬の食材を使ったスパゲッティ】

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シェフホソピー、今回のレシピは「春の旬の食材を使った春菊のジェノベーゼスパゲッティ」です♪

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■材料■
（１人前）
スパゲッティ　90g
☆春菊　1/2束
☆オリーブオイル　35g
松の実　30粒くらい
ニンニクのみじん切り　1片分
オリーブオイル　10cc
アンチョビ　2フィレ
春菊（カットしたもの）　1/4束分
粉チーズ　10g

■作り方■
①☆の食材を使い春菊ペーストを作ります。
春菊をよく洗い、水気を切り、ブレンダー（ミキサー）にオリーブオイルを加えペースト状にしていきます。
※一人前でこの半分の量を使います。
②フライパンに松の実を入れて軽くローストしてあげます。
スパゲッティを塩分濃度1%のお湯で標準時間茹でます。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加え加熱します。
ほんのりと色付いてきたらアンチョビを加えます。
アンチョビがほぐれたら水（分量外30cc）を加えていきます。
④茹でたスパゲッティと生の春菊を加えてソースと合わせていきます。
⑤手順1で作った”ジェノベーゼペースト”を半分加えていきます。
よく混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。
⑥ローストした松の実と粉チーズをふり完成です。

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