【牛肉ワイン煮込み】安い牛肉でも驚くほど柔らかくなる、人気煮込み料理が登場！
スペイン人が日本語で教えるスペイン料理。
今回は、初の牛肉を使った煮込み料理【牛肉ワイン煮込み】を紹介します！ワインの力で牛肉が非常に柔らかくなるので、安いカレー用や牛すじのお肉で大丈夫です。スパイスやワインの風味でまるで洋風の味を、どこでも手に入る食材で再現できます。お米と一緒に食べるのがポピュラーなので、カレーライスの感覚で作っておいて、数日かけて食べるのは良い！作り方もとても簡単だし、是非一度作ってハマっていただきたいです！
■材料(5人分)
牛肉（カレー用/牛すじ/スネ肉など）・・・1kg
セロリ・・・1本
にんじん・・・2本
玉ねぎ・・・2個
にんにく・・・2片
トマト・・・1個
赤ワイン・・・1カップ（200ml）
シェリー酒・・・1/4カップ（50ml）
水 or ブロス（チキンや野菜など）・・・1カップ （200ml）
ローリエ・・・4枚
カルダモン・・・2個
クローブ・・・2個
片栗粉・・・少々
EVオリーブオイル・・・適宜
■手順
1. 牛肉に片栗粉をまぶして炒めて、取り出す。
2. セロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにくを細かく切って炒める。
3. 牛肉を入れて、すりおろしたトマトを入れて5分炒める。
4. ワイン、シェリー酒、ローリエ、カルダモン、クローブ、水（またはブロス）を加えて2時間ほど煮込む。
【タオの気さくなスペイン料理】について
ぼくがスペインの地元で食べていた家庭料理を日本語で皆さんに共有します。日本のスーパーや市場で売っている食材や調味料で簡単に作ります。他の動画はこちらのリンクからお願いします。
https://www.youtube.com/user/taotokyo
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11件のコメント
初めまして
最近 登録させて頂きました
タオさんの お料理
とっても参考になります❗️
今夜の動画も楽しく
拝見させてもらいました
来週あたり挑戦してみますね🤗
10:09 que gato mas bonitooooo
Que agradable
se ve delicioso
tengo hambre٩(ˊᗜˋ*)و
作ってみました！シェリー酒が手に入らなかったので代わりに普通の白ワインを使ってみましたが…
野菜とお肉の味が出ててめちゃくちゃおいしかったです！ ¡Qué delicioso!
Lo hice ayer.
Carne era muy blando y estaba rico!!
Gracias😊
ほんとに日本で言うカレーみたいなご飯ですねw
今度作ってみます！
ダッチオーブンで作ってみました。本当に本当に美味しかったです。ブロスが無かったので少しチキンコンソメを入れました。
タオさんの言う通り肉多めにガッツリ作った方が長期間楽しめるので次は大量に作りたいと思いました‼️
タオさんのおかげで煮込み料理が食べるのは勿論、作るのも好きになりました‼️
ありがとう❤️活躍願ってます🎵
シェリーワインはペドロヒメネスだね！
日本人はシェリーって聞くとフィノだと思っちゃうからね！！
具材切ったから明日やってみる！
牛肉が柔らかくなって美味しかったです！いつもの煮込み料理に、あまり使わないシェリー酒、ホールのハーブで雰囲気が変わって、挑戦してみて良かったです！
作りました！シェリー酒無かったのでかわりにマルサラ酒にしましたが、本当に美味しかったです！いつも、牛の煮込みはセージやローズマリーなどだったので、クローブやカルダモン、新鮮でした！また楽しみにしています！