(パスタ) 鰤と蕪の出汁パスタ

(パスタ) 鰤と蕪の出汁パスタ

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(簡単・至極・パスタ・フレンチ・デザート)
これらのシリーズで動画を配信しています！

僕がフランス料理の料理人ってこともあり皆様がご家庭で簡単に作れるフレンチも
紹介しています！😊

動画を配信しようと思ったきっかけは
仕事場でお昼ご飯などで『まかない飯』を
毎日作っていて賄いのように簡単でかつ
アレンジも加えた超絶美味しい料理の
レシピを教えて欲しいと要望が多かったのと
僕自身、動画配信者への憧れがあった為です。✨

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今回は鰤と蕪で冬らしいパスタを作ってみました！
柚子胡椒風味でポカポカ体の芯から温まる料理になってると思います✨✨
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◆4人分
・ブリ　　3切れ
・蕪　　　半分
・玉ねぎ　1個
・ニンニク　2片
・鷹の爪　　少々
・白ワイン　50g
・水　　　　200g
・コンソメ　5g
・柚子胡椒　お好みの量で
・塩胡椒　　少々
・太めのスパゲティ　400g
・細ネギ　　少々
・オリーブオイル　少々

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1.魚焼き機で塩を振った鰤を焼いてほぐす

2.玉ねぎをスライス、ニンニクもスライス、蕪は小さいサイコロカット

3.大きい鍋に味噌汁より少ししょっぱいぐらい塩を入れパスタ麺を茹でる

4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクで弱火で火にかけ、香りがしてきたら鷹の爪を入れる香りがでたらOK

5.玉ねぎを入れしんなりするまで中火で炒める、ほぐした鰤を入れる、強火にして白ワインを入れ一気にアルコールを飛ばす。コンソメも入れておく。

6.水を入れ少し煮込む、灰汁を取る

7.柚子胡椒を入れ溶かす

8.1分半前に茹で上がったパスタを入れてフライパンの中で煮込む。お好みの硬さになったら蕪を入れオリーブオイルを入れ軽く混ぜたらさらに盛る。仕上げに細ネギを散らす。

※蕪は食感を残したい為最後に入れます

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