旬の白菜で冬の胃袋わしづかみ。包丁不要のとろりあんかけ　#ワンパンレシピ

旬の白菜で冬の胃袋わしづかみ。包丁不要のとろりあんかけ　#ワンパンレシピ

さくらいゆか　Nadia artist/管理栄養士/漢方認定講師

Instagram @yuka_raku5han
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給食での大量調理を経験し、家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
洗いもの時間10分短縮！こどもや自分とゆっくりしたい。
　
\ラクしたってちゃんとおいしい//
そんなレシピを投稿しています✍️

Nadia @さくらいゆか　
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————
　
　
　

　
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冬の胃袋を鷲掴み。
白菜とひき肉のとろりあんかけ #包丁不要 📖
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-レシピ-
-材料- ※目安：主菜3-4人前
・豚ひき肉 250g
・塩 少々
・生姜すりおろし 少々
・もやし 1/2袋
・白菜 3枚（約300g）
・酒/みりん 各大さじ1
・醤油 大さじ2
・水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1をよく混ぜたもの）
　
　
-作り方-
1.フライパンに豚ひき肉と塩、生姜のすりおろしを入れて弱火で炒める。
2.ひき肉の色が半分ほど変わってきたらもやし→白菜の白い部分→白菜の葉部分の順に、白菜をちぎりながら入れる。
3.さっと全体を混ぜ、蓋をして蒸し煮にする。
4.白菜がしんなりしたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、中火で加熱してとろみを出す。
　
　
-ワンポイント-
✔︎工程2
白菜の断面はぼこぼこでOK！むしろぼこぼこが良い。
あんかけがまとわりつきやすくなります←言い方🙏
　
✔︎工程4
「片栗粉がダマになりました😭😭😭」
↪︎うかうかしてるとダマになりがちです。さっと手早く！
①片栗粉は沈澱しやすいので、入れる前に底からよく混ぜて
②片栗粉を入れるときは火を止めて手早く入れる→手早く全体をかき混ぜて

✔︎代用食材例
豚ひき肉→
・鶏ひき肉（あっさりめに）
・豚こま（ボリューム出る）
　
✔︎白菜→
キャベツ（食べたいほうにして）
　
✔︎ごはんにかけてあんかけ丼にしても◎
　
　
-栄養価- ※レシピ総量
エネルギー 697kcal
たんぱく質 51.4g
脂質 43.5g
糖質 26.4g
食物繊維 5.6g