シェフが教えるフランス本格家庭料理【フレンチスタイルのマッシュポテト】のレシピ | POTATO PUREE

シェフが教えるフランス本格家庭料理【フレンチスタイルのマッシュポテト】のレシピ | POTATO PUREE

ご覧いただきありがとうございます。
フランス人シェフが教える！本格フレンチのレシピをご紹介！

今回はジャガイモを使った簡単な料理3種類のうち、フレンチスタイルのマッシュポテト“ポテトピューレ”の作り方をわかりやすくお伝えします。
とっても滑らかで優しい味のマッシュポテト。お肉料理にもお魚料理にも相性抜群です。動画を見ながらぜひ挑戦してください♪

◆chapter
0:00　オープニング
00:11　まずは下準備から！
01:12　ジャガイモを茹でます！
02:09　マッシュポテトにしていきます！
04:38　試食しましょう！

【材料】
・ジャガイモ・・・5個
・バター・・・200g
・牛乳・・・100cc
・塩・・・適量

【作り方】
① ジャガイモを洗い皮を剥き、一口サイズにカットする。
② カットしたジャガイモを鍋に入れ、ひたひたまで水を入れジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。（20分程度）
③ 水気を切り、網を使ってジャガイモを裏漉しする。
④ 裏漉ししたジャガイモを弱火にかけながら、温めた牛乳を少しずつ加えながらゆっくり混ぜる。
⑤ 牛乳が全て混ざったら小さく角切りにしたバターを加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
⑥ 塩を加えて味見をしたら出来上がり！

【Ingredients】
・Potatoes – 5 pieces
・Butter – 200g
・Milk – 100cc
・Salt – to taste

【Directions】
① Wash the potatoes with clear water. Peeled the potatoes, cut in 6 pieces.
② Boiled in hot water with salt for 20mns until soft.
③ Drain and press the potatoes with a mesh strainer
④ Boiled the milk and add slowly with potatoes.
⑤ Add butter in cub and mix until complete incorporation.
⑥ Taste and add salt if necessary.

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フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。
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