こんなに旨い麻婆豆腐は初めてだと何度も言わせた逸品です【至高の麻婆豆腐】
【至高の麻婆豆腐】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の麻婆豆腐】（１～２人前）
豚挽肉 100g
ニンニク ２かけ
絹豆腐 １丁分300ｇ
（今回は150gのものを2個使いました）
長ネギ 1/2本
豆板醤 大さじ１
甜麵醬 大さじ１
ラー油 小さじ２
創味シャンタン 小さじ1弱
酒 大さじ１
醤油 小さじ１半
水 200㏄
塩 ひとつまみほど
胡椒 適量
サラダ油 適量
山椒 適量
■水溶き片栗粉■
片栗粉大さじ１と水大さじ２で
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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41件のコメント
ちなみにこれ、木綿でやってもかなり美味しいです
これは本当に好みなのでお好みで変えてください！！
料理素人の僕でもほんと美味しく出来ました。
辛いのが苦手ですが汗ビッシャになりながら美味しくいただきました
毎回麻婆豆腐はこれを作ってます！美味しくて大好きなレシピです！
美味しそうだけどめっちゃ辛そうだぁ！！
ラー油って半分くらい胡麻油で代替できるかな…？
至高シリーズだから美味しくするのに必要なんだろうけど、豆腐茹でるの面倒😅
ありがとう。旦那が誉めてくれました😢
作りました✨美味しすぎた…😋
市販の素は使わずに作っていたのですがこちらのレシピで作ったらとても美味しかったです！木綿豆腐で作りました。
これはレベル低い
何回もリピしてます！
家族にも「麻婆の素より美味しい！」と大好評だし、至高の回鍋肉やたまごスープもよく作るからか「他の料理は普通だけど中華は抜群にうまいよね！」と謎の褒め言葉をよく賜ります（笑）
我が家の食卓はリュウジさんに支えられてると言っても過言ではありません！！これからも応援してます！！
これうまいわ
甜麺醤も豆板醤も業務用スーパーで売ってるやつでありがてぇ
庶民向けに作ってくれるのいいね
ラー油だいぶ多いなw
陳健一の麻婆豆腐に影響受けすぎやん
豆板醤を増やし甜麺醤を減らして辛めにし、最後に花椒をかけると素晴らしいです。
2:43
にんにく芯とって微塵切り
ネギみじん切り
ひき肉に焦げ目をつける、ニンニク、豆板醤をなじませる
甜麺醤を加える
ラー油入れる
豆腐を2分煮る
水を加える、香味ペースト、ネギを加える
醤油、酒、胡椒を加える
水時片栗粉を加える
うちの子がつくってくれて美味しかったので我が家の麻婆豆腐は、このレシピです✨忘れるので作るたびに見てます🤭ネギのみじん切りの方法は、見逃してたのでやってみたいです😊
これ作ったら胃袋掴んでしまったみたいで告白されました
日本で2番目にしかなりません。豆腐はフライパンで焼いて水分をとばすと最後まで水っぽくならなくて美味しい
あまり料理に感想言わない父が「うまっ」って何度も言いながら食べてました
今日作ったけどマジ旨かった😮
色んな麻婆豆腐のレシピで作ってみましたけど、ダントツでこのレシピが美味しかったです！
リピートします！子供用には豆板醤とラー油なしで味噌を少し追加しました！
激辛大好きなので一味唐辛子追加してモッツァレラチーズをトッピングして食ったらやばかったっす。
というか進行形でハイボールと嗜んでるけど最高すぎやろｗ
我が家は豆豉醬、ニラを刻んで入れ深みアップであります！（聞いてない）
甜麺醤がなかったので、コチュジャンで代用しました笑
コクが出ておいしかったです。
子供も食べるので、トロッとした卵焼きを添えて、麻婆卵丼にしました。
辛味も抑えれて、大人も子供も大満足です！
とっても美味しかったです😆
ラー油を分量より半分ほどに抑えましたが結構油感がありました。
油感を抑えて辛みがほしい場合はどうしたらいいんだろう…？
いつも作ってます❤質問ですが、辛くしすぎてしまって、和らげたい場合は何を入れたらいいですか？
甜麺醤 代用：味噌大さじ1に対して、醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴
【최고의 마파 두부】(1~2인분)
돼지고기 고기 100g
마늘 2 개
실크 두부 1초분 300g
(이번에는 150g의 것을 2개 사용했습니다)
긴 파 1/2 책
두판장 1큰술 1스푼
춘장 大さじ1
라유 2 티스푼
창미 샨탄 1작은술
청주 1테이블스푼
간장 1티스푼
물 200㏄
소금
후추 적당량
샐러드 기름
야마초 적당량
■수용 편 가루 ■
가타쿠리 가루 1큰술과 물 2큰술
甜麺醤は洗面所のイントネーションなんですね
ずっと炭酸水のイントネーションだと思っていました
本格的に辛い麻婆豆腐も紹介してください。
僕はもう100回以上作っています。ズバリお店で食べるような麻婆です。
甜麺醤なくてお味噌代用でマイナーチェンジしましたが恐ろしい美味しさでした！！肉肉しく、力が漲ります！
この麻婆豆腐大好きで何度もリピしていますが、彼氏が辛いのが苦手で作ってあげられません😭甘辛から中辛の人向けのレシピもお願いします🙇
豆板醤をコチュジャンにしたら甘みが増して、家族に大好評でした！
【個人用】
1:17 材料説明
2:00 氷占い
2:43 調理開始 ニンニク ネギを刻む
4:08 肉味噌 サラダ油引いて加熱
ひき肉入れ、中火
焦げ目ついたら 火を弱める
5:24 にんにくを入れ 豆板醤、甜麺醤大1
ラー油小2 炒まったら火を止める
6:49 豆腐を茹でる 2分
7:47 豆腐を肉味噌入りフライパンに水気切って投下、強火 沸いたら水200cc
8:04 沸いたら 創味シャンタン小1
ネギ投下
醤油小2/3 酒大1 黒胡椒少々
水溶き片栗粉
風味付けに小1強
塩、ラー油少々
10:00 皿に盛って仕上げ（ネギ、ラー油）
好みで山椒or 花椒
いつもレシピ参考にさせてもらってます。家族皆ご飯が進んでました！ありがとうございます
リュウジさんのこの至高の麻婆豆腐作ってみたら僕の大好きな実家の味に限りなく近くてハチャメチャ美味しかったです。この味を探していましたありがとうございます。
麻婆豆腐好きだから何度も作ってるけどやっぱり旨いっっ！！！！酒にも合うしすぐなくなるし😂また作るっ！！！！！！
30年以上、麻婆豆腐は大して好きじゃなかったです。
こちらを作ったところ、今までの麻婆豆腐はなんだったんだと
こんなに美味しいものなのかと驚きました
本当にリュウジさんは素晴らしい活動されています
お礼申し上げます